烤箱做烧饼如何松软
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发布时间：2022-04-27 09:22
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热心网友
时间：2023-09-18 12:21
和好面后发醒半小时，这样可以使烧饼变松软。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 500g、水 290g、食盐 2g、调和油 1勺、酵母(干) 3g、白糖 适量。
1、第一步盆中放入面粉，酵母，盐和清水，搅拌均匀。
2、倒入适量的油，继续搓揉。
3、醒发半小时以上至面团增大。
4、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。
5、炒成油酥。
6、取一半面团擀成饼。
7、抹上油酥，撒上盐和花椒面，卷起。
8、分成小份，按扁。
9、抹油，撒芝麻。
10、烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟，时间到后取出，完成。
热心网友
时间：2023-09-18 12:21
食材准备：面粉300克，温水250克，酵母粉4克，白糖3克。油酥：面粉40克，五香粉4克，盐3克，食用油50克。干面粉适量。
具*作步骤：
1、首先我们来和面，准备空盆倒入面粉、酵母粉，用温水和成面絮状，然后用手揉成面团。
2、把面团放在温暖的地方发酵。
3、将发酵好的面团取出揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂子。
4、把做糖馅儿的面粉和糖混合均匀即可，加入面粉是为了避免糖馅儿预热融化之后流出来烫到手或嘴。
5、把面剂子擀成面皮，放入适量的糖馅儿捏合，擀成椭圆形。
6、在擀好的面饼上刷适量酱油上色，然后撒上少许芝麻。
7、然后放入烤盘内，烤箱我用了160-170度，烤15分钟。还是那句老话，自己烤箱的脾气自己知道，根据实际情况调节温度跟时间吧。
8、时间到，看看已经上色的差不多就可以出炉啦。
热心网友
时间：2023-09-18 12:22
原料：
面团原料：面粉250克、酵母2.5克、水适量。
软酥原料：油30克、面粉50克，盐少量，五香粉少少，放在一起拌匀即可。（爸爸说椒盐应该更好吃，下次做椒盐的）
1. 温水（与手温度比稍微热一点）泡酵母，面过筛（不过也行，最好过，免得有疙瘩）后放面盆中，中间拨出一个小坑将温水中的酵母倒入，边倒边和面，慢慢揉成均匀触感稍软的面团，盖上湿布或者保鲜膜在温暖处发酵到两倍大。
烤箱五香烧饼---超详细步骤，新手都能做
将发酵后的面团在案板上多次揣揉，目的是使发酵后面内的气孔大小均匀。静静放置，然后开始做油酥。
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油酥先放粉类，顺序是盆内先放面，然后放入盐和五香粉，最后倒油，最好是边搅合边倒油，这是为了拍照材料才没搅合到一起。
烤箱五香烧饼---超详细步骤，新手都能做
用手捻，用勺子摁，都可以，只要搞到均匀就好，看起来没有什么疙瘩和深浅不一就好。
烤箱五香烧饼---超详细步骤，新手都能做
将静置的面团拿起来，再次揣揉后，搓成长条，用手拽出剂子，稍加揣揉，在手里搓成长条在案板上按扁。然后用手弄些油酥按在上面。（我是按我手包起来能握住的大小拽的剂子，刚好六大二小，适合我的烤盘尺寸。不用特别分的平均，差不多行了，家里吃。）
烤箱五香烧饼---超详细步骤，新手都能做
将剂子一边卷起，边卷边抻，卷的圈数越多越酥，卷的圈数越少越蓬越绵软，看你的选择。
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卷好后将边缘包好按住，直立起来，从卷成的长条上面一圈一圈的那边按下去成一个饼。然后放在案板边缘做最后定型的发酵。也叫醒面。
烤箱五香烧饼---超详细步骤，新手都能做
发酵10分钟左右，同时预热烤箱250度10分钟。拿出一个鸡蛋，将蛋白蛋黄分离，一般有烤箱的基本都有分离器吧。。用刷子蘸蛋黄刷在饼面，然后撒上芝麻，在烤盘里放置，尽量别挤压。最后烤箱250度上下火，15分钟拿出来放凉，就是开篇那样儿了。
烤箱五香烧饼---超详细步骤，新手都能做
最后发一张怎么确认是发酵完成的面团，轻搓面皮，可以看到里面均匀的气孔，面变得柔软且有粘性，搓开的面不回弹，基本就是好了。
