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牛奶为什么补钙效果好(钙含量;酪蛋白磷酸肽;乳铁蛋白 及其机理)?

发布网友 发布时间:2022-04-27 09:22

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热心网友 时间:2023-09-18 12:44

牛奶中富含钙质,每一百毫升牛奶中含钙量高达120毫克,每天饮用250毫升牛奶,可获得三百毫克的钙,相当于钙总摄入量的40%,
牛奶中不但富含钙质,还有许多有利于钙吸收的物质,有研究人员将牛奶中乳清蛋白的活性成分提取出来进行检测,发现其中还有一种具有碱性的物质称其为牛奶碱性蛋白,具有很强的刺激骨形成和抑制骨吸收的作用。
另外牛奶中特有的酪蛋白磷酸肽是一种含磷的天然生理活性肽,可与钙离子结合形成可溶性络合物,避免钙在小肠中形成沉淀,进而促进钙的吸收。
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