知了成虫能吃吗,怎么吃
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发布时间:2022-04-27 09:22
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时间:2023-09-18 14:28
蝉的价值,还在于它可充当食品和药用。《诗经·大雅·荡》:“如蜩如螗”,《毛诗陆疏广要》云:“盖蜩亦蝉之一种形大而黄,昔人啖之。”《礼记·内则》:“爵、晏、蜩、范”,汉郑玄注:“蜩,蝉;范,蜂。皆人君燕食所加庶羞也。”可见,至少在汉代以前,蝉不仅是可吃的昆虫,而且还是帝王筵席上的佳肴,是完全可以登大雅之堂的。北魏的《齐民要术》中对蝉的烹食法就有记载:“蝉脯菹法:追之,火炙令熟,细擘下酢。又云:蒸之细切,香菜置上。又云:下沸中即出,擘如上香菜蓼法。”即是说蝉在当时有炙、蒸、瀹三种烹制方法。不只中国人吃蝉。据说,古代希腊和罗马人也常掏取土中之蝉卵(幼蝉),烹饪出十分可口的菜肴。由于产量有限,价格较贵,蝉在当时集市上是令人羡慕的精贵食品。在东南亚,如今的马来亚土著人也有喜欢吃蝉的习俗。他们捕食蝉很特别,傍晚,人们在森林中烧上一堆火,招引一群群“飞蝉扑火”,遂捕获之,去其翅足,然而将蝉投入烧开的棕榈油中,煎炸熟后作为食品。现捉现吃,可谓其乐无穷。这种吃蝉方法在澳大利亚土著和非洲一些国家也较流行。可见,古今中外都有吃蝉的习俗。
中国人吃蝉历史渊源流长,且也很讲究方法。现在,我国不少地方还喜欢吃油炸幼蝉。或先将幼蝉入沸水中,即出阴干,制成蝉脯,以备配菜,可做成各种美味佳肴。比如,广东粤菜馆中曾有加工精制为“桂花蝉”的菜肴出售。山东泰安人很喜欢把蝉当作款待亲朋贵客的上等菜肴,以至达到无蝎无蝉不成席的程度。几年前,河南某罐头食品厂推出过“仙蝉”系列保健食品,就是以幼蝉为原料、科学配方精制而成。该食品保留了蝉的营养成分,味道鲜美、香酥可口,受到消费者的青睐。
蝉是河南的特产。曾有报道,炸蝉在河南周口地区卖30元钱10串。值得一提的是,这些蝉全是人工培养的。当地一些乡一时冒出了好多养蝉专业户,他们先把带有蝉卵的树枝集中起来,埋在树根周围的土里,两年以后,就在地上搭起塑料棚,等候成群结队的新蝉破土而出。农民们将幼蝉先放进盐水中,一是让蝉吐出泥土气和脏物,二是天热拿到市场卖不致变质。由于一批一批,每年都搞,可获可观的收入。
研究发现,幼蝉含蛋白质相当丰富,每100克含72克,分别是牛肉、鸡肉和猪肉的3.5倍、3倍和4.3倍,另含脂肪15克、灰分1.5克,以及甲壳素、钙、磷、铁和多种维生素。蝉的各种有益成分对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等,都有极佳的辅助治疗作用。
说起蝉的药用,人们都只知道蝉蜕(幼蝉的壳)是一味常用中药。其实,古代成虫蝉体也常入药。李时珍说:“今人只知用蜕,而不知用蝉也。”《神农本草经》云:“蚱蝉,味咸寒,主小儿惊痫,夜啼,癫病,寒热。”《圣惠方》载:“用蚱蝉一分(微炒),干蝎七枚(生用),牛黄、雄黄各一分(细研),为散。用薄荷汤调服,治小儿天钓、眼目搐上。”《普济方》:“蚱蝉(锻),赤芍药各三分,黄芩二分,为末,水一盏煎到五分,去渣服”,可治“小儿初生百日发痫”。《本草纲目》也有“秋蝉一个,地肤子炒八分,麝香少许,为末,酒服二钱,可治破伤风病”的记载。此外,古方尚有“蚱蝉汤”、“蚱蝉丸”、“蚱蝉散”等。笔者曾见今人用蝉方二则。一方:“蚱蝉30克、生赫石30克,珠砂6克,共研细末,日服3次,每次1克。治惊惕不安,心神不宁;又方:蚱蝉30个(洗净焙干)、白术10克,炒莱菔子10克。共研细末,每服2克,日3次。可疗小儿疳疾,形体羸瘦、神倦纳呆。我认为,蝉的药用不应受到冷落,对这种虫类中药的功效值得进一步研究。
热心网友
时间:2023-09-18 14:28
可以吃:直接用火烤:我小时候吃过:很好吃,香。吃颈上那部分。腹部不能吃。
热心网友
时间:2023-09-18 14:29
国内比较少人吃昆虫,像南非洲,泰国就有这种饮食习惯。昆虫蛋白高,要吃也行,油炸。
热心网友
时间:2023-09-18 14:29
可以吃啊,去翅膀、去腹部,只吃*就可以了,油炸...
热心网友
时间:2023-09-18 14:30
能吃,去掉翅膀后,油炸、火烤、油炒都可以。除了翅膀全身都能吃,喜欢吃翅膀的话也可以考虑...反正我不喜欢吃翅膀
不如幼虫好吃。