鳗鱼干和金鲳鱼干哪个好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-27 09:13

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热心网友 时间：2023-09-17 09:56

你好，这个主要根据个人的口味。我个人更喜欢吃金鲳鱼干。香脆可口，麻辣适宜，肉质鲜嫩，有嚼劲。鳗鱼的话那种味道特别的腥，不好吃。

热心网友 时间：2023-09-17 09:57

最好吃的鳗鱼干，两种鱼竿，看你个人的口味爱好

很多人都是通过日式料理喜欢上了鳗鱼，其实日式蒲烧鳗鱼，用的是河鳗，一种洄游鱼类，肉质非常细嫩，油脂含量高，温州人也吃，一般是炖汤喝，据说大补。阿娟每次在过年的家宴上对着炖河鳗要下筷的时候，总感到一阵压力，担心第二天流鼻血。正宗的日本鳗养殖不易，还有濒临灭绝的危机，据说价格很快就要涨到土豪才吃得起的水平了。

​每年冬天，温州人家家户户都要吃鳗鲞，把海鳗剖开洗净后，挂在通风处晾干，吃的时候，切一段隔水蒸得熟软，再切片蘸调料吃。海鳗和日本鳗形似，同样肉质细腻、脂肪含量高，但不是同一物种，海鳗都是野生的，非洄游鱼类。对我们来说，河鳗的味道太腻，我们的真爱必须是海鳗鲞。

这里重点来了，好吃的鳗鲞，必须是油鳗。

普通鳗鲞，傻大个，肉洁白干硬，刺多，鱼油少，吃起来和咸肉区别不大。油鳗鲞色泽金黄，含油量很高，刺少且细，肉质细腻肥厚，胶质丰富，入口香气四溢。

油鳗鲞比普通鳗鲞好吃很多，这是海边人才知道的，一般人我不告诉TA。当然，油鳗鲞的价格也要高出不少。目前，某宝上低于120每斤的鳗鲞，如果自称是油鳗鲞，99%是骗人的。120以上的油鳗鲞，还要看个头才知道是否合算。有的商家把普通鳗鲞挂个油鳗的名头，卖您40-80元一斤，感觉挺便宜，您兴冲冲买回来，最后绝对要失望的。

油鳗鲞的吃法再捋一遍：

1、切一段油鳗鲞，吃多少切多少，稍微冲洗一下

2、蒸锅里加水烧开，鳗鲞放蒸屉上，中火蒸12-15分钟，期间爱干嘛干嘛

3、鳗鲞取出，放砧板上切片，装盘，洗砧板

4、调制蘸料，基础款——生抽+醋，去腥加强款——生抽+醋+姜丝蒜蓉，重味加强款——生抽+醋+姜丝蒜蓉+香油+辣椒酱+……

20分钟轻松搞定一道海鲜大餐，是不是很方便？

当然，鳗鲞也可以烧、煎、烤，比如鳗鲞焖五花肉，也是很多人喜欢的吃法。

烤鳗鲞可以刷一点蚝油，烤的时间不宜过长，否则薄的地方容易烤焦。要注意鱼肉本身已有咸味，烹调时要减盐，但不像腊鱼那么咸，所以不需浸泡。

热心网友 时间：2023-09-17 09:57

海鳗鱼干是很常见的一种食品，比起一般的鱼来说，鱼干的味道更特别，吃起来味觉受到的刺激也不一样。海鳗鱼干会成为受众的鱼干食品，除了易储存以外，更为重要的就是其营养价值了。
海鳗鱼干的主要食材是海鳗，海鳗本身的营养价值就高。首先，海鳗的肉厚，但是质地很细，也就是说吃起来口感更嫩滑。海鳗含有很多的营养物质，这些营养物质可以起到抗疲劳、补虚养血、去湿的作用，对于贫血的朋友而言，也是很好的补血的营养品。其次，海鳗当中还含有西河洛克蛋白，可以起到补肾的左右，对于男性而言是非常好的营养品。海鳗当中还含有丰富的钙元素。如果长期食用的话，可以增加血钙值，让身体变得更强壮。同时，海鳗当中还含有丰富的维生素A。

整体而言，海鳗含有的营养物质是很多的，这些营养物质对身体能够起到很好的作用。但是需要提醒大家的是，海鳗鱼干是海鳗鱼加工而成的，所以在加工过程中，海鳗的营养物质会流失一些，虽然海鳗鱼干的营养价值没有海鳗那么高，但是还是有一定的营养价值。

海鳗鱼的做法很简单:

配料:海鳗鱼干砍块、生姜、蒜头、五花肉。

1、把海鳗鱼干洗净备用。

2、五花肉切块。

3、生姜、蒜头拍扁。

4、热锅放油温热后，放下生姜和蒜头翻炒下，然后放下五花肉，再次翻炒几次放下深海鳗鱼干继续翻炒片刻。关火。

5、移至电饭煲放下一瓢凉水（注:小瓢）或者放半瓢凉水（注:大瓢）煮一个小时左右收汁。

6、尝下味道后是否需要放盐。

热心网友 时间：2023-09-17 09:58

每个人的口味是不一样的，如果让我选我会选择鳗鱼干的，我认为鳗鱼干营养比较丰富，而且口感也比较好，嚼起来也特别的香，但是每个人的爱好不一样，不能说哪个比较好吃，只是说哪些人喜欢吃。

热心网友 时间：2023-09-17 09:58

鳗鱼干和金鲳鱼干哪个好吃？