包子面发软了怎么办
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发布时间：2022-04-27 09:14
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热心网友
时间：2023-09-17 11:56
需要材料：普通面粉500克 糖35克 酵母冬天10克夏天6克 温水冬天250克夏天240克（水量不固定，还要看面粉的吸水量，实际情况和配方的量相差不大）
制作步骤：1.这里用厨师机来和面，开店的话用手和面揉面会累倒，机器揉好后，准备点干面粉，用手揉3分钟，放一边盖上保鲜膜松驰5分钟
2.关于发酵：冬天气温低，最好放到醒发箱里发酵或用其他的东西发热帮助发酵，一般情况下30-35度发酵40-50分钟，发到2倍大就好了，面团有没有发好，还要看面团的状态，用手插入面团，感觉很轻，能慢慢回弹就可以了
3.松好后下剂子，最好每个剂子重量差不多，把剂子按扁擀皮，皮要中间厚四周薄，然后包入包子馅，直接上锅蒸就好了
4.蒸锅要先大火烧开，水烧开后上包子，旺火蒸11-15分钟就好了，肉馅时间长，菜馅时间短，蒸好后不要着急取出，皮容易干
热心网友
时间：2023-09-17 11:57
那就往里放点面粉，揉匀，放置发起再蒸，就可以。
蒸包子的面发软了,粘手怎么办?
蒸包子的面发软了、粘手，可以想办法在面团的表面再稍微撒一点面粉，再揉搓一下就行了。
发面发软了怎么补救
1、如果发面软了，千万不要加面粉在里面，这样发出来的面不会很好，只能在做型的时候，洒少许的面粉，避免和案板相粘。如果实在是不小心加多了，那么就只能重新发酵一次了。2、已经发酵成功后的面团记住不要太使劲揉，只要在做馒头或包子轻揉几下成型。面团经过发酵后的柔软程度越柔越好，越是柔和的面...
和面做包子大软了怎么办
按说做包子面软点好，但是太软不行，那就在加点面放点发酵粉重新发一下让面比较硬一点和软的那些中和一些就好了 切记不要直接加面，要不包子熟了皮有发的好的地方有发的不好的地方
做包子发面发软了怎么办?急～
1、千万记住不要加面粉在里面,只能在做型的时候,洒少许面粉,避免和案板相粘.如果加多了,则等于需要重新发酵。2、已经发酵成功后的面团千万记住不要使劲揉，只需在做馒头或包子时轻揉几下成型。面团经过发酵后的柔软程度越柔越好，越是柔和的面团，蒸出来的馒头越松软，越有嚼头。要是不柔，那蒸出来...
发酵后的面团,很粘很软,怎么办?急~~~
加干面。若干面加得过多可以再发一会儿。若是用发酵粉发的，可以不用碱，一般酸不了。包子包好后最好让它长一会儿，也就是放在温暖处一会儿，使包子皮有再次发起来的感觉，这是可以开水上锅，蒸二十到二十五分钟即可。注意让包子长时外面蘸些干面，防止长到一起，上锅时拿不开。
面发酵太软会有哪种情况?
首先软了包不成因筋力很小，成形后成一塌了，蒸熟后包子顶与底几乎成一体，所以这就不叫包子了，叫蒸饼较为妥当。解决面软的方法先了解软的原因和正确的和面方法，而后再进行处理。唯一的办法是接面，就是在和同样多少的硬面团，与软了的面团和在一起，重新发酵1到2倍大，这是就可以做包子了。
做包子,发酵后太软了可以适当加些面粉吗再揉吗?
可以每次加少许面来回揉，直到软硬差不多后，再醒25分钟。发面包子做法如下：1.准备好面粉、酵母粉、白糖和清水，然后进行和面；2.当和成光滑的面团的时候,盖上盖子发酵2个小时左右；3.两小时之后，用手在面团中间戳一个洞，不会回缩就说明发好了;4.将发酵好的面团分成小面团；5.把小面包团按到...
面团发的太软有什么补救办法?
1、可以提高一点面团的温度,最好是加点热水.2、加入泡打粉(按每1500克面粉加35克泡打粉的比例放),方法是将泡打粉稍加点热水化开一下,然后合入面团,使劲地用手握拳揣,让加入的水和泡打粉充分和匀,见面团开始膨松,稍饧,就可以做了.3、做完之后不要饧了,直接入蒸锅大火蒸就可以.发面的最佳温度:发面...
包子面发过了怎么补救
包子面发过了，我们可以用温水将碱面化开，搅拌均匀后放到发酵的面团中，用手揉一会，之后就能继续使用了，或者将面团撕成小块放到盆子里，加入适量面粉继续揉搓，重复几次知道面团软硬适中，静放半小时即可。包子面发过了怎么办 包子、馒头是我们生活中比较常吃的食物，它们松软可口，营养极佳，而之所以...
面软了怎么办?
面软了就加干面粉，或少许淀粉.和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。
