如何辨认肠粉是否加了硼砂

发布网友发布时间：2022-04-27 09:19

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热心网友时间：2023-09-18 02:41

硼砂是一种软水剂，加了硼砂的肠粉有光泽，做出的肠粉皮看起来比较漂亮，咀嚼起来很有韧性，也很耐嚼，增加了口感。在吃肠粉的时候要注意其中是否添加了硼砂。

硼砂原本就具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，加入食品中能起防腐、添加弹性和膨胀等作用，但对人体健康的危害很大。

扩展资料：

硼砂主要用于玻璃和搪瓷行业。在玻璃中，可增强紫外线的透射率，提高玻璃的透明度及耐热性能。在搪瓷制品中，可使瓷釉不易脱落而使其具有光泽。

在特种光学玻璃、玻璃纤维、有色金属的焊接剂、珠宝的粘结剂、印染、洗涤（丝和毛织品等）、金的精制、化妆品、农药、肥料等方面也有广泛的应用。

硼砂是制取含硼化合物的基本原料，几乎所有的含硼化物都可经硼砂来制得。它们在冶金、钢铁、机械、军工、刀具、造纸、电子管、化工及纺织等部门中都有着重要而广泛的用途。

在工业上，硼砂为最重要的工业硼矿物。硼砂是硼最重要的化合物。硼在国外常被列为稀有元素，然而在我国却有丰富的硼砂矿，因此，硼在我国不是稀有元素，而是丰产元素。在工业上硼砂也作为固体润滑剂用于金属拉丝等方面。

参考资料来源：百度百科-硼砂

人民网-肠粉加硼砂获刑七个月

热心网友时间：2023-09-18 02:41

加了的，普通人看肠粉看起来漂亮，有光泽，韧性好，经嚼！不加的则相对软，有粘性，口感相对较差，当然也不排除加放其他而使粉更好口感的

热心网友时间：2023-09-18 02:42

　　硼砂也叫粗硼砂，是一种既软又轻的无色结晶物质。其用于消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工业生产中硼砂也有着重要的作用。
　　硼砂具有增加食物韧性、脆度的功能，添加硼砂的食品蓬松而有弹性，无良生产者为牟利常常添加到肉丸、凉粉、面条等食品中。但硼砂对人体有极大的毒害作用，人体若摄入过多的硼砂，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的*中毒剂量为1-3克，*致死量为15克，婴儿致死量为2—3克。我国明令禁止食品中添加硼砂，2009年，卫生部还将在肉类和肉制品中违法添加硼砂的行为，列为重点打击对象。
　　硼砂米面制品等，将其碾碎浸泡在少量水中，因为硼砂易溶于水，且可以使水溶液呈碱性。为了定性检查，仅只用pH试纸有一定指示作用，但不完全可靠，因为食品本身可以呈现碱性。姜黄试纸法，对于大量的硼砂有作用，对于痕量硼砂是不能检出的。
　　只有监管部门从食品生产源头抓起，从硼砂购买渠道控制，加大日常抽检力度，教育和惩罚并重，媒体继续卧底潜伏曝光等大力措施才能从根本上控制食品非法添加，消费者也不要一味追求筋道口感，不要一味追求低价才好。