番薯饼的家常做法怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-27 08:57

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热心网友时间：2022-04-16 14:12

番薯饼的家常做法：

材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖

步骤：

1、红薯洗净，对半切，用高压锅蒸熟（一般需要10-15分钟）；

2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉，最后加入鸡蛋；

3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，放在模子里，压成一个个圆圆或心型的形状；

4、最后油锅架上（油可以不要很多）将饼饼放入，两面各煎一次即熟。

红薯饼是一道传统的地方名点，属于湘菜系。《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”