铁板香豆腐怎么做才能锁住水份,更滑嫩

发布网友发布时间：2022-04-27 08:57

共3个回答

热心网友时间：2023-09-15 21:42

用料：
老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
做法：

1：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
2：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里2－5分钟；
3：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
4：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。

热心网友时间：2023-09-15 21:42

那就要用油煎。减的时候放水。

热心网友时间：2023-09-15 21:43

裹蛋液，小火煎

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