胡萝卜都有哪些吃法?
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发布时间：2022-04-27 09:08
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热心网友
时间：2023-09-16 19:56
胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油, 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉.
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白菜萝卜汤
原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量。
辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。
做法：
1． 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。
2． 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
Tips：
一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。
口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱，口味酸甜清新，非常爽口。
特色：
白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/13931845.html?fr=qrl3
热心网友
时间：2023-09-16 19:56
食材准备：胡萝卜，糯米粉等做法步骤：首先我们把糯米粉混合着鸡蛋液加少许的清水，混合搅拌，然后洗干净手，用手揉捏成面。接着我们把糯米面分成小份，然后按压成饼子面皮的形状。
我们把胡萝卜切成丝，放入碗中，然后加入酱油、食盐和一点儿糖，进行搅拌、腌制。搅拌和腌制的过程，大概的时间控制在半小时左右。然后，我们把调好的胡萝卜丝馅料放进面皮里面，再次将面皮包好。然后我们在面皮上面撒一点儿黑芝麻，进行点缀。我们在平底锅中加油，开大火烧开放入饼子。
饼子先煎一面，然后接着煎第二面，将两面煎到金*，我们就可以可以出锅了。这样做出来的饼子，味道很好，软糯可口，而且安全卫生，补充维生素。
胡萝卜营养丰富，含较多的胡萝卜素、糖、钙等营养物质，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。
胡萝卜能健脾、化滞，可治消化不良、久痢、咳嗽、眼疾，还可降低血糖。
胡萝卜提供的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
此外，胡萝卜中还含有挥发油，使其具有芳香的气味，能增进消化，并有杀菌作用。
