羊腿肉前腿好吃还是后腿好吃

发布网友发布时间：2022-04-27 08:51

共5个回答

热心网友时间：2023-09-15 10:16

羊肉前腿以瘦肉居多，肉质细腻，没有夹杂着筋膜，吃起来比较细嫩，适合的做法也多种多样，可以小炒，可以红烧，也可以用来做羊肉饺子馅等等；羊肉后腿肥肉和瘦肉比例各占一半，肉中夹杂着韧性比较强的筋，筋肉相连，很难嚼得动，适合的做法也比较单一，常用来做酱羊肉，需要的烹制时间也比较长。

无论是从口感味道上看，还是从适合做法多样性上看，羊肉前腿都比羊肉后腿更好，适合的人群也更广。

根据烹饪用途，选择对应部位的羊肉

羊肉所处部位的不同，造就了羊肉口感之间的差异，在日常烹饪中，不是所有部位的羊肉都适合同一种做法，我们要根据烹饪用途，来选择相应部位的羊肉。在了解了“羊肉前腿好还是后腿好”的小知识后，下面也分享给大家不同部位羊肉的适合做法。

家常小炒用

如果是准备用炒、炸、溜的做法烹饪羊肉，那要首选肉质细腻嫩滑的羊肉，像羊里脊肉、羊外脊肉、羊前腿肉、羊上脑肉、羊霖肉等，都适合这类做法。在烹饪的时候，一定要用大火煸炒，这样炒出来的羊肉口感才足够嫩滑，不然炒的时间过长，羊肉口感会变老。

热心网友时间：2023-09-15 10:16

你好！羊的前腿和后腿其实差不很多，前腿稍嫩一些，后腿稍老一点，看你喜欢吃什么样的，后腿比较好后腿肉质纤维教粗适用于炖煮！前腿适用于烤！祝你健康！

热心网友时间：2023-09-15 10:17

羊后腿肉好吃，因为后腿肉的，筋健比较发达，肌肉比前腿厚实，比较好吃，

热心网友时间：2023-09-15 10:18

吃饺子用前腿肉做馅好，做羊肉丸用后腿肉好吃。

热心网友时间：2023-09-15 10:18

羊腿肉和别的动物肉是一样的都是后腿肉好吃，因为有腱子肉有吃头。