攸麦面条的做法是怎样的

发布网友发布时间：2022-04-27 07:37

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热心网友时间：2022-06-28 15:36

主料

莜麦面200g 开水230ml

咖喱牛肉土豆卤：牛肉312g

胡萝卜45g 洋葱80g

土豆160g 清水适量

姜丝适量料酒1勺

莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）的做法步骤

1. 莜麦用滚开的热水逐次一点一点倒入。

2. 边用筷子搅成絮状。

3. 温热不烫手时，和成面团，盖湿布静置20分钟。

4. 搓成细长条。

5. 分割小面剂，每个约5g，一共113个。

6. 取一个面剂，按扁，搓成椭圆，再搓成俩头细，中间鼓的纺锤形。

7. 用手按住面剂，慢慢搓，左右俩边稍用力即可。

8. 摆放在盘中，覆盖湿布。

9. 逐一搓成型，有密集恐惧症的请自行略过此图。

10. 热水逐一下面鱼儿，注意别粘连，用筷子轻轻拨散开。

11. 煮好捞出过凉白开。

12. 舀上一勺热卤，浇到面鱼上，面鱼劲道滑爽，汤汁咖喱浓香，很过瘾哦！
下面介绍做咖喱土豆牛肉卤的方法。

13. 准备做卤的食材。
牛肉切薄一点的片，就不用很长时间炖煮了。
土豆、胡萝卜、洋葱洗净、去皮。

14. 牛肉泡清水，中途换水去除血水。
蔬菜切小块，姜切丝，咖喱取2块。

15. 起锅热油，下姜丝。

16. 加牛肉，淋料酒。

17. 牛肉变色后加蔬菜块。

18. 炒2分钟，添入足量清水，盖盖烧5分钟。

19. 加入咖喱块，搅匀再盖盖烧5、6分钟即可。

20. 咖喱浓香的卤就做好了。