面包的做法,可可面包怎么做好吃,可可面包的家常做法
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发布时间:2022-04-27 07:25
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热心网友
时间:2022-06-28 12:10
步骤:
1、酵母溶于温水;黄油加糖,盐打到松发(搅拌均匀,颜色泛白),加入鸡蛋,打散,拌匀,加入酵母水再次拌匀。
2、将面粉,奶粉与可可粉及其他材料混合拌在一起。
3、由于水分比较多,因为面团特别粘,所以用擀面棍来搅拌。使劲搅到面团光滑就好了。
4、放温暖湿润处,基本发酵约1个小时 (偶放微波炉,还放了碗开水进去,差不多40分钟就发酵好了),大约发酵到2倍大。
5、用手将发酵好的面团轻轻下压,排出里面的气体。
6、再次发酵约半个小时,取出,根据喜好,整理出需要的面包形状。
7、烤盘抹上一层黄油,或者垫上锡纸。整理好的面团放上烤盘,进行最后发酵。
8、大约半个小时吧,面团发酵完成。烤箱预热180度,上下火,23分钟左右(最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候)。
材料:干酵母 1大匙 温水150毫升(150克)蛋1个 黄油60克 糖60克(根据喜好,可以多加一些的) 盐1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 可可粉18克。
热心网友
时间:2022-06-28 12:11
用料
普通面粉 250克
老面 70克
牛奶 125克
红糖(白砂糖均可) 40克
即发干酵母 3克
鸡蛋 1个
可可粉 15克
提子干 随意
黄油(冷藏) 25克
可可面包(老面)的做法
面粉,可可粉,鸡蛋放入盆中拌匀,
老面放入面粉中,剪小块;
牛奶(冬天加热35度)放入酵母,糖,搅拌均匀;
全部放一起,戴手套,切碎,摔,揉到大片膜,加入切小块的黄油,继续揉到一点点薄膜,
放入擦油的盆子,
盖保鲜膜,冰箱冷藏一晚(12小时左右)
2倍大拿出来,沾粉戳洞不缩不塌,
倒在硅胶垫,戴手套揉成长条,分成16块,搓圆,醒15分钟,(如果觉得有点沾,可以手套擦几滴油)
提子干泡热水2分钟,挤干水;
烤盘垫油纸
戴手套,面团拍瘪,包入提子干,捏紧,搓圆放入烤盘
盖保鲜膜(大的塑料袋),放热水锅或者温暖地方发酵40分钟,2倍大
烤箱提前10分钟180度预热;
180度中下层15分钟左右,拿出来烤网冷却;
配上一块发酵黄油食用很美味。(随意哈~)
喜欢的随意放:
可以包入麻糬、核桃、提子干:
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