鲭鱼怎么做好吃?顺便带上做法~
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发布时间：2022-04-27 07:32
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热心网友
时间：2022-06-28 14:06
原料：
鲭鱼两条、姜、葱、料酒、盐、生抽、鸡精适量
1、将鱼洗净，猛火入锅煎至两面金黄；
2、加料酒、生抽、盐、姜、水将鱼焖5分钟；
3、出锅前加点鸡精、葱花调味，用水淀粉打个薄芡就好了。
西红柿炖鲭鱼（茄汁鲭鱼）
1、鲭鱼去头洗净控干水分，切成两段，少挂面糊，然后在锅中放油双面煎至*；
2、调汁，碗中放入米醋、生抽、蚝油、料酒、糖、八角、花椒、盐、鸡精，再加一羹匙海天酱调成汁待用；
3、选新鲜熟透的西红柿3个，切成块，再把调好的汁依次放入锅中，再放入胡椒粉和葱段、姜片、蒜瓣，适量加水慢炖。如果考虑孩子和老人，也可以用高压锅加压几分钟，这样酥软的鱼骨鱼刺也可以美食啦！
热心网友
时间：2022-06-28 14:07
主料：鲐鱼、小白菜、粉丝、五花肉 调料：盐、味精、醋、糖、八角、花椒、葱、姜、蒜、花生油 做法 1．鱼处理干净，改刀切成块。 2．葱姜蒜爆锅，炒香五花肉，放鱼块煎一下，加清汤，慢火炖1 小白菜熬鲐鱼
0分钟，调味。 3．加入小白菜、粉丝，炖熟即可。 特点：色泽洁白，鲜香味美。 提示：鱼要先煎一下；炖好后去掉八角、花椒。
香椿鲐鱼
主料：鲐鱼(300克) 辅料：香椿(100克) 调料：植物油(25克) 味精(2克) 酱油(5克) 料酒(10克) 大葱(5克) 姜(5克) 花椒(3克) 盐(2克) 胡麻油(5克) 香油(5克) 制作工艺 1． 鱼宰净，在鱼身两侧划上斜直共刀； 2． 香椿切段； 3． 锅加油烧热，加葱、姜烹锅，放入料酒、酱油、清汤、精盐、花椒； 4． 下入鲐鱼、香椿，用旺火烧沸，小火焖熟，加味精，淋花椒油，香油即可出锅装盘。 食谱营养 鲐鱼：鲐鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物；鲐鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。 香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。
红烧鲐鱼
主料：鲐鱼、香菇、竹笋、花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油 做法 1．鲐鱼处理干净，改刀，加少许酱油腌一下。 2．用六至八成热油将鱼炸至金*。 3．葱姜爆香，炒配料，加汤，调味，加鱼，慢火烧至入味。 4．急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油即可。 特点：色泽红亮，清、香、鲜。 提示：鱼要先炸后烧，务必用慢火烧透。
蒸茄子咸鲐鱼
原料：半干咸鲐鱼350克（形似鲅鱼，比鲅鱼小，见小图），茄子500克，五花肉100克。 调料：味精5克，花椒2克，八角2克，葱、姜各10克，干红椒2克，香菜5克，化开的猪大油50克，料酒5克。 制法 1、将咸鲐鱼放清水中浸泡半个小时后洗净晾至半干，切成厚1.5厘米的块，茄子用手撕成与鱼同大的块，五花肉切成0.1厘米厚的大片，葱姜切块，干红椒去蒂，香菜切成5厘米长的段。 2、鱼和茄子、五花肉片混合同放入大陶碗内，加入味精、花椒、八角、葱、姜、干红椒、猪大油、料酒上高压蒸笼蒸15分钟（若是普通蒸笼则需要30分钟），出笼后撒上香菜即可。 特点：不必加盐而咸鱼与茄子相得益彰，鲜香味美，微辣。 制作关键：咸鱼也可选用其他鱼类，烹制前需先浸泡一下，以免太咸。蒸好后把花椒、八角拣出再上桌。
热心网友
时间：2022-06-28 14:07
做法：
1.鲭鱼清理好，切成块，用白葡萄酒，胡椒粉，盐腌上半小时。
2.鲭鱼块沾上一层面粉，用橄榄油，中火煎成金*，滤掉多余油分，放在盘子内。
2.番茄去皮去籽后切成丁，芹菜也切成细丁，sweet
basil剁碎，都放在容器内，加橄榄油，胡椒粉，柠檬汁，盐调味后浇在煎好的鲭鱼块上即可。
热心网友
时间：2022-06-28 14:08
主料鲭鱼2条
配料姜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
1将鱼洗净，猛火入锅煎至两面金黄。
2 加料酒、生抽、盐、姜、水将鱼焖5分钟。
3 出锅前加点鸡精、葱花调味，用水淀粉打个薄芡就好了。
