我想学做茄汁鲭鱼,有人教我吗?最好传个视频
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发布时间：2022-04-27 07:32
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热心网友
时间：2023-09-13 16:55
配料：番茄两个(或者用番茄酱一袋也成，不过没有番茄的味道好，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒二两、花椒、大料、盐、大酱、糖、醋适量。
做法：鲭鱼去内脏（鱼籽是高蛋白营养滋补品，不要扔掉）后洗净，切花刀沥干，西红柿切成小片，姜切末、葱切段、蒜切片。
点火炒锅放上，放油，烧热后放入鲭鱼炸一下捞出备用。
锅内放入底油，烧热后放入少许花椒，大酱后再将切好的西红柿放入，炒成酱糊状，倒入容器内备用（如用番茄酱则省去此步骤）。
锅内放少许底油，放入大料、花椒（如喜欢辣味则放入两个扯碎的辣椒）片刻后再放入葱姜蒜烹出香味。将炸好的鲭鱼（如有鱼籽也一同放入）放入锅内，再依次放入醋、糖、啤酒后将锅盖严大火烧一分钟左右，再放入盐及炒好的番茄或番茄酱等，然后加水至没过鱼即可；盖锅盖、大火烧开锅后，小火……。
中间会闻到香味飘出来，约40分钟后打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁鲭鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，鱼汤也很美味哦！
如果喜欢的话，还可以用剩下的鱼汤做一道“鲜香豆腐”……
要点：
一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成。
二、时间一定有半个小时以上，时间短了既没有充分收汤又不能很好的入味。
三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。
热心网友
时间：2023-09-13 16:56
