毒性物质的类别分为:

发布网友发布时间：2022-04-27 07:04

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热心网友时间：2022-06-28 05:23

毒性物质的类别分为:
植物中含有天然有毒物质，它们结构复杂，种类繁多，与人类关系密切的主要有以下几种：
　　甙类。在植物中，糖分子中的半缩醛羟基和非糖化合物中的羟基缩合而成具有环状缩醛结构的化合物称为甙，也叫糖苷。甙类一般味苦，可溶于水和醇中，易被酸或酶水解，水解的最终产物为糖及甙元。由于甙元的化学结构不同，甙的种类也有多种，主要有氰甙、皂甙等。
　　生物碱。生物碱是一类具有复杂环状结构的含氮有机化合物，主要存在于植物中，有类似碱的性质，可与酸结合成盐，在植物体内多以有机酸盐的形式存在。其分子中具有含氮的杂环，如吡啶、吲哚、嘌呤等。
　　生物碱的种类很多，已发现的就有2 000种以上，分布于100多个科的植物中，其生理作用差异很大，引起的中毒症状各不相同，有毒生物碱主要有烟碱、茄碱、颠茄碱等。生物碱多数为无色味苦的固体，游离的生物碱一般不溶或难溶于水，易溶于醚、醇、氯仿等有机溶剂，但其无机酸盐或小分子有机酸易溶于水。
　　酚类及其衍生物。主要包括简单酚类、黄酮、异黄酮、鞣酸等多种类型化合物，是植物中最常见的成分。