仔姜兔的做法和怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-27 07:18
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-28 09:49
准备调料：料酒、老姜颗粒、盐、白糖、味精、鸡精、花椒面、豆粉
做法：
第一步：鲜兔放料酒、老姜颗粒、盐、味精、花椒面、豆粉码味，放置一会儿；
第二步：锅辣以后放油（稍多）烧热后，将码好味的兔子跑下油锅，表面呈白色后捞起，这个使其豆粉凝固到兔肉上，吃起鲜嫩；
第三步：将剩下的油烧开（因为是火锅，油不要太少），放入豆瓣酱、泡生姜泡海椒颗粒、花椒粒炒香，炒香一会都放入生姜丝（要多）再继续炒，炒一会后放水进去，如拿捏不准放多少水就先不要放太多水，熬煮汤味，汤味里面加入白糖提味、盐少许、鸡精、味精，煮汤的时候随时尝下味道，熬煮时间随自己而定，可以小火久一点；
第四步：准备起锅，起锅放入兔肉和青椒（要多），估计青椒和兔肉被汤水刚好安斗为止，如果水少了加一点，但要记得加味，调好味后等全锅开起来了马上关火，保留兔肉的鲜嫩和青椒的清香味。
热心网友
时间：2022-06-28 09:50
掺入开水，调入盐和鸡精盖盖熬五分钟，撒上仔姜丝和红小米椒丝，
再拣去葱姜加入生粉抓匀，下入泡姜粒。
锅内烧热菜籽油，用漏勺将黄瓜捞出打底，
再下入兔肉，盖盖改小火煨十分钟，开盖淋入香油连汤倒入盆中用料
兔肉
泡辣椒
泡姜
郫县豆瓣
青花椒
仔姜
香葱
蒜
盐鸡精
料酒
生粉
黄瓜
小米椒
香油
仔姜兔的做法
将兔肉斩成条，用清水反复清洗至无血水渗出，捞出沥干水加入葱姜、料酒、泡辣椒末、仔姜末、蒜末和适量豆瓣酱炒透出香味，再加入一把青花椒炒出香味，下入兔肉条煮熟捞出
