怎么做好吃,香菇腐竹炖五花肉的家常做法
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发布时间：2022-04-27 07:16
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时间：2022-06-28 09:13
食材
主料
香菇
8瓣
杭椒1根
1个
腐竹
200g
五花肉
220g
辅料
芥花油
1大勺
八角
1瓣
葱姜
少许
料酒
1勺
老抽
3勺
食盐
2小勺
温水
1碗
味精少许
少许
步骤
1.所有食材洗净切好备用
2.准备好干香菇
3.提前8小时清水浸泡
4.锅热后倒入芥花油，煸香葱姜和八角，放入杭椒碎断生后，盛起
5.留底油，煸肉皮出油后，再放入五花肉
6.煎制焦黄后，放入料酒和冰糖
7.炒色后，放一小碗温水，加盖炖2~3分钟
8.倒入腐竹
9.转大火，加盖炖开再转小火
10.约炖5~8分钟，锅中水渐少时，滴入老抽
11.放入香菇，加盖再炖2~3分钟
12.加入食盐，翻炒均匀
13.撒少许味精
14.倒入杭椒，炒均关火
15.盛入碗中
小贴士
1、香菇和腐竹：属于干货，得提前8小时以上泡发
2、腐竹和香菇吃油：油量比其它菜需多放一些油，我是加了肉皮煸油的
3、做肉类菜，需将肉类炖至6成熟左右，再放入酱油和盐调味，否则肉质易柴变老嚼不动
4、香菇吸水性强，吸汁多，不易早放
热心网友
时间：2022-06-28 09:14
3
调入酱油，能去除萝卜的生味，改成大火，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。五花肉切薄片，盖上锅盖用中火焖5分钟，口感不会水塌塌的，切成片，大葱切片，蚝油，老姜切片，待五花肉出油后，打开盖子后。小萝卜洗净后，这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出。
2
锅中倒入油，做好之后吃起来，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，倒入小萝卜片，将汤汁收到略干，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可）。
4
炒这个菜的关键之处，再用五花肉的油来煸萝卜片蘑菇五花肉烧萝卜做法
1
蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净
热心网友
时间：2022-06-28 09:14
香菇腐竹焖五花肉的做法
1.五花肉洗干净，切块。
2.腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。
3.平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
4.把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
5.放入腐竹，香菇，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。
