跪求豉汁排骨和香菇滑鸡煲仔饭的配方，味道出众愿意RMB酬谢！！急！
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发布时间：2022-04-27 08:22
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热心网友
时间：2023-09-14 16:21
原料
排骨400克，葱10克，姜10克，蒜20克，
调料
白酒15ml，豆豉20克，生抽15ml，淀粉10克，盐3克，白糖5克
做法：1.排骨用水浸泡一个小时，中途换水两次，葱切末，姜切丝，蒜切末2.加入葱末，姜丝和白酒搅拌均匀，放5分钟3.锅中放少许油，加入蒜末和豆豉爆香4.再加入其他调料搅拌均匀5.搅拌好的排骨，盖上保鲜膜6.上锅蒸30-40分钟即可。
香菇滑鸡煲仔饭：
主料
米2杯鸡肉350克
干冬菇8朵 青菜3棵
辅料
生抽15ml麻油5ml
葱花适量姜一块
葱一条
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤：1. 鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；
2. 米清洗后滴几滴油拌匀3. 把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；4. 中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；5. 转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；6. 这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。7. 饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。8. 吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。
