我是上海杨浦区军工路的，家里人想吃馒头，是老面馒头好还是酵母馒头好呢？如果买酵母的话在哪买呢？

发布网友发布时间：2022-04-27 08:29

共3个回答

热心网友时间：2023-10-06 19:07

老面馒头蒸出来的有咬劲弹性足，但发面时容易有酸味，但加点碱面就会中合。酵母发的，发好后，做好馒头后，还要再发省半小时。否则不容易松。酵母的馒头只是软，没有咬劲。。另外不常蒸的话用酵母比较方便。老面的要常蒸，老面引子才更好用，保存起来也稍麻烦些。。酵母在各超市都有卖。另外还有鲜酵母，也比较容易发。。

热心网友时间：2023-10-06 19:07

去外面买好了才1块钱你还自己做老有空额馒头又没地沟油成本低来袭额

毒不死你的馒头是北方人吃的还会发胖搞不懂有什么好吃的？

热心网友时间：2023-10-06 19:08

在我们家老面馒头的酵母是自己发酵制作的，天然发酵，可能会产生一些有益或不益的菌类，是传统做法，稍有酸味，家里人有的习惯这种味道。而酵母是通过科学方法培养的，发酵环境应该更安全。所以我建议还是选酵母馒头吧，相信科学。在超市里就能买到酵母粉，我们家用的是安琪酵母粉。

老肥（即你说的老面）馒头由于其饧发后，多采用食用碱来中和酸碱平衡度，说以口感比较好一些。而酵母粉做的馒头，其口感或许就稍差一些。但是，二者之间的营养份额是相同的。所以，无论食用那种发面形式做的馒头，都是对人体有利的。至于你问道，哪里有酵母粉卖，一般的调味、及食品添加剂柜台，都有...

酵母是专门培养的，它不含杂菌，发面卫生，安全，还含有营养，不用加碱，不会产酸，这是最科学的发酵方法。所以当然要吃酵母馒头啦！千万别迷信所谓老面馒头哦！我常常在家用安琪酵母发面，做出的馒头很不错哦。以前用老面发过，但是总是发不好，特别是冬天，面团老是发不起来，成了死面。即使是正常...

当然是老面馒头好吃，新鲜酵母超市里就有的。不过我还是认为老酵馒头好吃。

用酵母比较省时，酵母的用量掌握好就没什么酸味，一般的超市都有卖

老面馒头好吃一点,酵母馒头,有时吃起来会有酵母的味道,个人不是很喜欢那种味道,酵母一般超市都有得买

酵母粉超市就有卖的,安琪酵母.

吃馒头当然选要吃酵母馒头，千万别吃老面馒头！在超市一般都有安琪酵母卖，你完全可以自己在家做馒头啊，又方便又安全还有乐趣。还能上安琪E家买。酵母是制作馒头、面包必不可少的食品原料，它在面团中繁殖生长、分解面粉中的糖类物质，产生气体和香味物质，使做出的馒头蓬松可口。早在四千多年前，古代...

酵母馒头好

要么就是特别容易产酸，使馒头味道很酸，一般是要加碱来中和它的酸味，但是加碱后，就破坏了面粉中的营养价值，B族维生素损失，做出的馒头发黄，同时还有浓浓的碱味，十分难吃。很多报道还说老面致癌，还是劝你别吃老面哪！各大超市和盘溪市场都有卖安琪酵母的，你可以买点用，挺好。

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