广式粥怎么熬出来

发布网友发布时间：2022-04-27 08:32

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热心网友时间：2023-10-06 19:50

大米适量花生油少量

猪肉（小里脊）适量猪肝适量

生菜适量葱花少许

盐少许糖少许

淀粉1小勺料酒5ml

广式生滚粥的做法

步骤1

没有好的粥底，怎么能出美味的生滚粥呢？洗净的大米（香米更好）淋少许花生油，拌匀，腌制半小时以上，目的熬粥时更容易让米粒开花。水烧开后倒入大米，大火烧开，中火熬20分钟左右后，小火慢熬近2小时至稠烂，即可。这就是白粥底。

步骤2

白粥底熬好的样子

步骤3

里脊肉切片后用盐、糖、料酒、淀粉水拌匀；猪肝切片备用，用盐水浸泡10分钟，用清水冲洗2-3分钟，擦干水后，同样用盐糖料酒淀粉拌匀备用；生菜切粗丝，生姜切成极细的丝，小葱切成葱花。

步骤4

生滚粥必须一份一份的做，味道才好，我是偷懒，两人份的做，趁烧开时，放盐和鸡精调好味。

步骤5

放入姜丝

步骤6

放入肉片，猪肝片，快速搅散

步骤7

快速放入生菜丝，我喜欢吃菜，放得多。

步骤8

撒入葱花，淋少许花生油，关火出锅。