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为什么西湖龙井茶最名贵?

发布网友 发布时间:2022-04-27 08:20

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热心网友 时间:2022-06-29 02:42

不熟络绿茶的人,只知西湖龙井好,却不知同属龙井绿茶,也分三大产区。西湖龙井,在西湖风景名胜区产出,“西湖龙井贵,主要是因为产量稀少。”

市面上龙井茶的占10%左右,30%是钱塘龙井,其余的是越州龙井和其他地区的龙井。



钱塘龙井,因为品质、口感、外形与西湖产区的龙井不分伯仲,被拿来冒充西湖龙井是常有的事。

我们都知道这几年龙井茶越来越贵,利益所图,不免有部分茶农到外面去收茶青来炒,按照龙井茶的方法炒,也挂西湖龙井的牌子。

有这层关系在,我们也可以很明确分析出目前龙井市场的确是水深,而真正的钱塘龙井其实在龙井之中,应归于“低调范儿”的实力选手。

明 前 第 一 采

最|好|的|“鲜”|与|“嫩”|

“明前绿茶,自古以来都是奢侈品,不是寻常百姓喝的。”

在蛰伏了一个冬季以后,茶树的香气滋味等物质积累的最为丰富。对于绿茶这种以鲜嫩为上的茶,更是尤为重要。

“刚刚开春,气温还未升高,整个茶树仍然积累对于消耗,这时候发的芽做的茶,其鲜爽味、香气乃为一年中最佳。

一旦过了清明气温升高,植物呼吸作用消耗变大,茶叶中氨基酸降低而多酚类升高,其鲜爽味自然略微降低。”



喝绿茶,当选明前龙井,才能品到一春之中,最好的“鲜”与“嫩”。

绿、香、甘、美

|四|字|品|春|

说道起龙井,则是以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著,而这四点就足以让许多好茶之人趋之若鹜了。

具有三十年制茶经验的徐师傅介绍,这款「明前钱塘」选用龙井43号明前鲜叶,采摘一芽一叶、一芽两叶初展,等级高,是龙井茶中的「贵族」。



所制新茶,拥有着理想新绿茶的质地,

不仅形美,且尤为鲜活。



为确保第一手明前龙井绿茶的新鲜,

干茶拍摄图片均为2017年钱塘陈龙井,供参考

所有采摘好的鲜茶,将第一时间送到山脚下铺开晾干。

后开始杀青、回锅、辉锅,最后再精选整齐的芽型。



正应了那一句“好龙井,三分看茶青,七分看炒功。”

好的鲜叶,不经由得当的手艺,也无法尽善尽美的发挥优势。

徐师傅制茶三十年,与钱塘龙井密不可分的缘分,也使得他炒的茶,比市面上同等级的还要更鲜、香,品质也更为突出。

这也是他坚持以钱塘龙井本来的模样、身份与茶友分享,而不做“鱼目混珠”的昧心事的原因。



 经细筛选,呈形均匀美丽

无论干茶、亦或冲泡后,

叶片色泽嫩绿油润,比例好,形态悠扬。

只需十几秒的功夫,叶片已经舒展开来,缓缓地,香气随着水雾氤氲开来~

品其味,除了新茶悠扬的清新香气以外,

茶汤入口的感觉也非常惊艳,豆花香尤甚,与栗香互存,

从舌尖鲜活的味感,直到舌侧淡淡的回甘...

钱塘龙井回甘甜、亦悠长,甚至可以维持到第三、四泡以后,在绿茶中很可贵。

即便是温热的茶汤,饮下只觉清爽、甘冽~

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