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怎样用面包糠炸肉

发布网友 发布时间:2022-04-27 08:20

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-06-29 02:40

一、在炸肉排时,除了裹蛋液、面粉,还要裹上一层面包糠。裹面包糠的好处很多。首先,它凹凸不平的特点,在炸出时很便于沥油。其次,面包糠本身的味道,可以强化肉排的脆度,让肉排的口感更丰富,也可以适当的减缓油腻的冲击。此外,从外观看,它的形状也比较有特色,外观也更吸引人。

二、面包糠炸猪排的具体做法和用料:猪排3块、盐3克、生粉10克、面包糠100克、鸡蛋1个。    

面包糠炸猪排的具体做法:

1、先把猪排洗干净,用厨房专用纸或毛巾擦干。

2、把猪排放在没有水的案板上,用刀背在猪排上敲打,注意不要用力过猛,横竖打,正面反面都要敲打。

3、敲打好了以后抹上盐,全部沾上生粉,然后裹上鸡蛋,最后沾上面包糠。放在没有水的盘子里裹上保鲜膜放进冰箱20分钟后拿出来煎

4、油可以放多一点,先把一面煎黄再煎另一面。

5、香喷喷的猪排出锅了,等冷一点可以切成长小块配番茄酱一起吃。

三、营养价值

猪排除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

热心网友 时间:2022-06-29 02:41

付费内容限时免费查看回答用料:肉块,盐,生粉,面包糠,鸡蛋等。

具体做法:

1、先把肉块洗干净,用厨房专用纸或毛巾擦干。

2、在肉块上抹上盐,全部沾上生粉,然后裹上鸡蛋,最后沾上面包糠,放在没有水的盘子里裹上保鲜膜放进冰箱,20分钟后拿出来炸。

3、多放油,炸至焦黄即可。

提问面包糠炸猪肉条的做法

用面包糠炸猪肉的做法

用面包糠炸酥肉的做法

回答将肉洗净,抹适量盐、料酒、糖(以个人所需口味为主),腌制30分钟。

腌制好的猪肉片放入预先调好的浆汁(根据制作食物的目的不同和个人喜好不同,在此不具述浆汁)中,充分裹浆后放入面包糠中,使猪肉两面都沾上面包糠。

将沾上面包糠的猪肉片再次放入浆汁中进行第2次裹浆(第2次裹浆动作快一点,两面都沾上浆汁就行,别让面包糠吸太多浆汁),第2次裹浆后再放入面包糠进行第2次沾面包糠,一定要让猪肉牢牢沾上足够的面包糠才行(最后可以让裹好面包糠的猪肉片静置一会,好让面包糠牢牢的粘住肉)。

倒入油,中小火炸至金*,大火一小小会炸酥外壳,起锅沥油。

在油锅里掉下的面包糠渣要及时捞起,否则面包糠炸久变焦黑,会附在肉上,使肉上带有黑黑的斑点,影响美观。另外炸肉一定要用很多很多油,否则也很容易变黑

热心网友 时间:2022-06-29 02:41

食材明细

主料:里脊肉400克

辅料:面包糠适量、蛋清1个、食用油适量

配料:盐适量、五香粉适量、孜然粉适量、调味鲜适量、辣椒粉适量、花椒粉适量

炸肉排的做法步骤

    1

    备好猪肉,

    2

    用刀拍扁,

    3

    加入调料腌制半天。

    4

    蛋清打入碗中,

    5

    用快子打至起泡。

    6

    面包糠,

    7

    将腌好的肉片放进打好的蛋清里,滚上一层蛋清。

    8

    再放进面包糠里裹上一层面包糠,

    9

    放进油锅里油炸,

    10

    途中翻面,两面炸黄,即成。

    11

    炸肉排即成。

    12

    切块。

    来自 美食天下 水青青 的作品

热心网友 时间:2022-06-29 02:42

将肉洗净,抹适量盐、料酒、糖(以个人所需口味为主),腌制30分钟。
腌制好的猪肉片放入预先调好的浆汁(根据制作食物的目的不同和个人喜好不同,在此不具述浆汁)中,充分裹浆后放入面包糠中,使猪肉两面都沾上面包糠。
将沾上面包糠的猪肉片再次放入浆汁中进行第2次裹浆(第2次裹浆动作快一点,两面都沾上浆汁就行,别让面包糠吸太多浆汁),第2次裹浆后再放入面包糠进行第2次沾面包糠,一定要让猪肉牢牢沾上足够的面包糠才行(最后可以让裹好面包糠的猪肉片静置一会,好让面包糠牢牢的粘住肉)。
倒入油,中小火炸至金*,大火一小小会炸酥外壳,起锅沥油。
在油锅里掉下的面包糠渣要及时捞起,否则面包糠炸久变焦黑,会附在肉上,使肉上带有黑黑的斑点,影响美观。另外炸肉一定要用很多很多油,否则也很容易变黑
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