怎样包纯糯米粽子
发布网友
发布时间：2022-04-27 08:26
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-14 17:24
糯米（2-3斤）、 蜜枣（每个粽子里放2-3蜜枣）、苇叶/粽叶若干（超市和菜市都有卖的）
粽子制作工艺：
一、苇叶洗干净后放在锅里煮，使其煮软，包的时候就不容易断裂了，然后捞出泡在凉水里备用；粽叶先用清水泡半个小时，再用开水煮几分钟，随后泡在凉水里备用，这样处理过的粽叶既不失清香味又好包。
二、糯米要提前一天或头一天晚上用清水浸泡，使得米粒都膨胀起来。
三、把蜜枣冲洗一下，装入碗内，放在蒸锅里蒸软取出，并趁热去核,放在一边待用。
四、包粽子时，取粽叶两张，（如用苇叶要用三张，因为苇叶比粽叶要窄一些）折叠成漏斗状，放入一汤匙糯米，随后加入蜜枣作为粽子馅，再在上面盖好放入两汤匙量的糯米，把粽叶包紧，包成的样子是三角形的，并用粽绳把粽子扎好。
五、把包好的粽子码放在锅里，放清水，水要没过粽子。旺火煮1小时后，改小火煮30分钟左右即好；如用高压锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。
小贴士：
要想煮出更黏更清香的粽子，建议可以再多煮10-20分钟。
