豆沙小面包怎么做
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发布时间：2022-04-27 08:40
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懂视网
时间：2022-08-27 05:16
1、准备好高筋面粉300g、牛奶130g、白砂糖40g、盐2g、酵母4g（烘焙用耐高糖酵母），鸡蛋液40g（1个鸡蛋大约50g，剩余留着后边用），这些材料一起放入面包机的桶里。
2、用面包机和面，选择自定义，时间15分钟。
3、面包机停下后，加入40g无盐黄油，还是选择自定义，时间20分钟。
4、经过这两个过程，面团差不多达到手套膜的状态，筋性增强。盖上保鲜膜直接在面包桶里发酵。
5、夏季1个小时左右面包桶里的面团发酵至2倍大，手指戳一下，不塌陷不回缩就发酵好了。分成8份大小一样的面团，揉圆，盖保鲜膜静置10分钟。
6、准备适量的红豆沙，把静置好的面团，排气揉圆，擀成圆面皮，放入适量的豆沙。
7、收口包圆，底部捏紧，放在烤盘里再次醒发40分钟。
8、烤箱预热，把醒发好的面包上面刷一层蛋液。面包顶部再撒上一点黑芝麻，放入烤箱中层，上下火、180度、20分钟，出炉后放置晾凉即可。
热心网友
时间：2023-02-06 02:43
所需食材：
鸡蛋4个，面粉大约400克，玉米油2勺，白糖4大勺，酵母4克，红豆沙适量
做法：
1.鸡蛋打入容器中，加入4克酵母，4大勺白糖，搅匀。白糖除了增加香甜的口感，也有助于发酵。可根据个人口感调整用量。
2.倒入面粉，用筷子搅至无干粉，加入2勺玉米油。面粉要一点点加，不要一次性全加入。面团软硬适中最佳。
3.揉好面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4.取出排气，多揉一会儿，会让面包的口感更好。
5.分成大小均匀的小剂子。大约分了个。
6.红豆沙裹上一层面粉，搓成长条，再分成小块，揉成球。大小是小剂子的三分之一。
7.将小剂子擀成椭圆形，包入豆沙馅，卷起来，将两头捍紧，再在案板上搓一搓，使它更细更均匀。
8.盖上保鲜膜再发酵40分钟左右。面包坯变成2倍大，手感轻，特别蓬松，这时候放进油锅中，它是漂起来的。
9.锅中放油，小火低温，将发酵好的面包坯放进锅中，炸至两面金黄即可。大约4分钟左右。
热心网友
时间：2023-02-06 04:01
高筋面粉200克、酵母2克、奶粉7克、糖30克、盐2克、牛奶90克、鸡蛋一个放入盆中
用筷子搅拌成团
放到面垫上揉至不粘手不沾板，出现手套模（过程有点黏手，坚持揉）
加入黄油20克继续揉
揉出薄手套模，放入盆中盖保鲜膜
烤箱发酵40度40分钟
发酵成两倍大，不回缩取出
拍打排气，分成四等份
整理好的面剂盖保鲜膜醒一会儿
擀成直径20厘米薄饼
放入烤盘，抹上一层豆沙
重复上面的步骤，四层饼三层豆沙，纸杯在中间压出圆形印记
先切成四等分
再分成8等分
再切成16等分
每两条向外卷两圈收口
收口的部分捏的紧一点
放入烤箱二次发酵20分钟
取出后刷上蛋液、撒入芝麻
放入烤箱170度20分钟（没有预热）
热心网友
时间：2023-02-06 05:36
2. 用厨师机一档和面一分半二档和面13分半
3. 和成团以后盖上湿布放温暖处发酵
4. 发酵到用手指沾面粉戳洞不回缩就行了
5. 分割成六等份滚圆松弛10分钟
6. 准备好小面包模子，因为不是不粘的所以我里面垫了油纸
7. 十分钟以后将面团擀成圆形，四角稍微拽拽变成方的，将豆沙搓成条摆在面皮的一边
8. 卷一半然后另一半用刀切成条条，继续卷完
9. 放进小模子里面（因为有模子所以卷的两边不用捏紧），盖上湿布开始二发
10. 二发到长大了2到2.5倍表面刷蛋液
11. 放进180度预热好的烤箱倒数第二层烤30分钟
12. 烤箱停机以后迅速拿出来晾凉
热心网友
时间：2023-02-06 07:27
高筋面粉250克
牛奶125克
干酵母3克
鸡蛋1个
奶粉8克
黄油20克
豆沙馅30克
蛋液适量
盐2克
砂糖30克
咸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
豆沙小面包的做法步骤
1
准备好原料。
2
将干酵母倒入到牛奶中，混合均匀。
3
把高筋面粉，鸡蛋，奶粉，盐，砂糖，倒入大碗中混合，倒入牛奶混合成团，再加入黄油，揉至扩展阶段。
4
温暖处发酵至2.5倍大(用手指在中间插洞，洞口不塌陷不会缩，略微感到有向上的回弹力）。
5
把发酵好的面团 排气后分成6份，将每个面团都揉圆，盖上湿毛巾静置松弛10分钟。
6
将松弛好的面团用擀面杖擀成圆形，包上豆沙包。
7
在面包的表面上刷一层全蛋的蛋液，最后发酵30分钟（放入烤箱等内，再放一碗热水）。
8
烤箱预热190度，放烤箱中上层，烤约10分钟至表皮变成金*即可。
