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面粉添加什么可以使面粉更加筋骨

发布网友 发布时间:2022-04-27 04:52

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热心网友 时间:2022-06-26 12:56

溴酸钾可增强面粉筋度,但该成分属于致癌物质,去年7月1日起被禁止在面粉中添加。吊白块又称雕白粉,化学名称为次硫酸氢钠甲醛,可增加面粉洁白度,不易腐烂变质,食用掺有吊白块的食品,会损坏人的肝脏、肾脏,所以我国禁止在食品中添加吊白块。 过氧化苯甲酰是我国允许在面粉中使用的添加剂,能脱色漂白面粉,杀死微生物,加强面粉弹性和提高面制品的品质,但如果超量添加该物质,则会导致头晕、恶心、神经衰弱等症状,甚至会对肝脏有损伤。目前,工商部门已经对出现质量问题的三类商品进行了清理查处。
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