酥炸鲜蘑菇怎么做?
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发布时间：2022-04-27 04:56
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时间：2022-06-26 14:17
辅料：精盐、味精、花椒盐、发酵粉各适量，面粉120克，鸡蛋2个，花生油800克
做法：
1、将鲜蘑菇择洗干净，沥干水分，在蘑菇面剞上十字花刀，放入碗中，加入精盐、味精拦匀，腌10分钟左右。
2、将鸡蛋打入碗中，加入面粉、发酵粉和适量的水，搅拌均匀，调成稠糊。
3、炒锅内倒入花生油烧热，将鲜蘑菇裹匀稠糊放入油中，炸呈微黄时捞出，待油温升高，复炸至金*时，捞出沥油，盛入盘中，撒上花椒盐，即可食用。
特点：
此菜色泽金黄，外焦里嫩，香脆爽口。
温馨提示：要掌握好油温，避免把蘑菇炸糊。
