网红餐饮好多火了起来,没多久就不行了.可是怎么才能长久的经营下去?
发布网友
发布时间：2022-04-27 04:44
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-03 07:01
网红是这两年新出的名词，网红餐饮也是，随着视频流在市场的走俏，很多名不见经传的餐饮一夜之间变成了网红餐饮，但是绝大部分都是很快销声匿迹。因为网红餐饮只是满足了一部分人猎奇的心理，但是这种心态往往不长久，所以很多网红餐饮一夜爆红很难持久的经营，比如：雕爷牛腩、水货、黄太吉、潮汕火锅等等都是一夜爆红后风靡全国，但是很多两三年内又大量的关店。所以从“红”到“黄”走的太快。
如果想爆红之后，想长久的经营猪小美建议关注这几点：
1、品质；网红餐饮很多红了后，随着食客的增多，商家为了追求短期的利益，对品质的关注度降低，也许是曾经一天接待300人就达到了极限，现在每天要接待500人，而并没有提高自己的后厨生产，食材供应链等水平，造成了品质的下降，新顾客觉得口味一般，老食客觉得口味变差，所以生意慢慢衰败。如果要长久经营，一定要做好口味，本身餐饮就是重口难调，如果再不加以重视，会得不偿失。
2、服务：网红餐饮红了后，很多服务水平并没有提升，客户的体验变差。餐饮一定是服务和口味的综合体，两者缺一不可，口味再好，服务差也会造成客户的流失。一夜之间红了的餐饮一般餐厅的服务员都没有经受过专门的培训，一般都是小作坊或者夫妻店变红的。所以服务的缺失也会让经营衰败。
3、本质：这两年红了的餐饮很多都有一个特性，有些并不是饭菜有多好吃变红的，有的是样式或者说表面花哨，火了一段时间。比如：西安的摔碗酒，酒不知其名，只是一个形式而已，开始有耳目一新的感觉，但是很快这种形式大家都去模仿，就不再有了新颖的感觉。还有很多通过服务员夸张的动作火了一段时间，本身这种火就没有可持续性。
所以如果想让已经红了餐饮长久的经营下去，一定要坚持餐饮的质量，口味。这个才是根本，而不要流于形式，可以加入一些形式，但是这些形式是要变化的，一成不变只会加速衰败。同时餐饮的要求决定了必须做好服务，这些才是根本。
都说餐饮的后半场是供应链，红了的餐饮同样也要关注餐饮供应链，降本增效的利器。所以要做好餐饮，做好火了的品牌。要多学习，多关注餐饮的动态。让火了的餐饮一直活下去。
热心网友
时间：2023-10-03 07:01
热心网友
时间：2023-10-03 07:02
热心网友
时间：2023-10-03 07:02
2、与互联网接轨。现在已经不是传统的线下模式了，网红餐饮大家往往都注重红这个字，其实网才是重点。网红餐饮是依赖与互联网才发展起来的，因此在新时代下如何将网红餐饮跟互联网更好地接轨才是明智之举。无论是新零售也好，区块链也罢，但是切记不要盲目，而是有所取舍，否则就成了人云亦云。
3、有自己的品牌效应。不要随波逐流，新颖的营销创意点会为你的店加分不少。尤其是作为一个网红餐饮，一个好的，有创意的营销点子会让你名气大增。
4.产品及时创新，不断的创新才能给顾客新鲜感，才能留住顾客。
热心网友
时间：2023-10-03 07:03
