怎样鉴别绿茶的好坏
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发布时间：2022-04-27 04:49
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热心网友
时间：2022-06-26 12:04
可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。
（1）色泽不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米*；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量则不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈*的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。（2）香气各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。（3）口味也叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。（4）外形从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。
热心网友
时间：2022-06-26 12:05
第一、看水色。水色一般观察茶水的浓淡清浊鲜暗及有无游离物与沉淀物等。无论任何绿茶均以碧绿清澈鲜明，且水色浓厚者为上；黄浊淡暗或有游离沉淀物者，均非良品。
但有时为适应消费者之需要，水色要黄而不清者，则又当别论。鉴定水色时，须不时将茶杯略微倾斜，注意其有无游离物等。
第二、看叶底。包括色泽鲜暗，匀净，叶芽粗嫩，卷缩或展开，及有无破裂，枯焦，青片，黑片，假叶，陈叶，及古铜色，败紫色，黄褐色等不正颜色。
总之任何绿茶，叶底均以碧绿色，叶芽细嫩匀净，色泽鲜明为上。叶底色暗呆滞，老嫩不一，破裂，卷缩，涩而无茸毛，或掺杂青片黑片，或有不正色，枯而不润有起泡者，均为劣品。
现在市面上茶叶好坏参差不齐，想要买到好的茶叶也是不容易啊。想要购买到品质好的绿茶，建议你可以到待客九品官网预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
热心网友
时间：2022-06-26 12:06
怎么鉴别茶叶好坏?既然只能从外形和香味两方面说起，那就从这两个方面来判断茶叶的好坏。
首先，在观察茶叶外形的时候，可以从色泽、嫩度、条索、粗细这几个方面来分析。只有是色泽匀整、嫩度高而且条索紧实，粗细一致，且碎末比较少的茶叶都属于上乘茶叶。如果真的是高品质的茶叶，从感官上面来看就会非常好。
闻茶香的时候，可以用双手捧起一把茶叶，将茶叶放于鼻端，然后再用力一吸茶叶的香气。这么做除了能够辨别香气的高低，还可以辨别茶叶是否有熟板栗的香气。此外，还能够嗅闻香气的纯正程度，只有是香气高、气味正的一定是优质茶叶。
除了能够从外形和香味两方面观察茶叶之外，也可以冲泡，观察起茶汤，这就是所谓的湿看。用沸水冲泡一杯茶叶，最好使用类似玻璃的透明容器来冲泡，如此比较方便观察。一般都是取3-5克的茶叶，放入茶具之中，然后再加入热水冲泡。冲开的时候，可以先嗅其香气，然后再看汤色;先尝茶汤滋味，然后再评叶底。
(1)嗅茶香
茶叶在经过冲泡之后，立即将茶汤倒出，而后茶杯连叶底一起嗅香。只有闻的时候，茶香清高纯正，令人有一种心旷神怡感觉的，那就一定是好茶。
(2)看茶汤汤色
如果要看茶汤汤色的话，一定要及时进行。一般来说，茶叶在冲泡了3-5分钟之后，可以将茶汤倒到另外一个碗里面，在嗅香气前后立即进行。只要是上等的茶叶，其汤色大多以浅绿或黄绿为宜，而且清而不浊，明亮澄澈。如果是*或者暗淡无色的，那就是劣质茶叶。
(3)品味茶味
滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般来说，绿茶的茶汤浓醇爽口，饮完之后会有一种甘味，那就是上等的绿茶;如果饮后平淡涩口的话，一般就是粗老的绿茶。
(4)评茶叶低
评判茶叶的叶底，就是评判其冲泡去汤之后所留下的叶底，看起叶底是否老嫩、整碎、色泽、软硬、匀杂等等，以此来确定其质量的优次。
