苦瓜尖椒炒肉片最正宗的做法

发布网友发布时间：2022-04-27 05:03

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热心网友时间：2022-06-26 16:31

前言
老爸早上买菜买了几根苦瓜回来，这是老爸一直非常喜欢吃的食材，不过今天降温，吃苦瓜有些凉，所以加了胡椒粉、姜粉等调料，还有些尖椒和蒜末一起炒，增添了香辣的感觉，苦味也不那么明显了。
材料
主料：苦瓜1根、尖椒1个、猪肉100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、姜粉适量、蒜末适量
苦瓜尖椒炒肉片
1
苦瓜洗净，在淡盐水中浸泡20分钟，这样可以去除些苦味。
2
瘦肉切薄片。
3
尖椒切片。
4
蒜切碎末。
5
泡好的苦瓜捞出来，控干水分。
6
锅中倒入油，烧至七成热时，放入肉片煸炒。
7
煸炒发白，放入蒜末，一起煸炒下，放适量的酱油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、姜粉调味。
8
放入苦瓜。
9
大火煸炒三分钟，放入尖椒。加入适量盐调味。
10
大火炒至苦瓜熟透，出锅即成。
小贴士
1:苦瓜用淡盐水浸泡，可以去除些苦味，不过也不要泡的时间太长。