猪肝和洋葱怎么烧
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发布时间：2022-04-27 04:02
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热心网友
时间：2022-06-25 21:40
洋葱炒猪肝的材料
猪肝250克，洋葱半个，食盐5克，鸡精3克，料酒3克，老抽5克，香油3克，淀粉1小勺，水适量，植物油25克，白糖3克。
洋葱炒猪肝的做法
1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5毫米左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水。
2、烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。
3、洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。
4、烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒、老抽、盐、白糖、鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。
洋葱炒猪肝的功效
1、杀菌作用：洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
2、帮助消化：洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪，这种特殊气味可刺激胃酸分泌、增进食欲，能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
3、预防癌症：洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的*和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
4、降压作用：洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。
5、降糖作用：洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
6、改善便秘：洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
热心网友
时间：2022-06-25 21:40
主题风格：洋葱炒猪肝
食物：牛肝300克，圆葱一个半，尖椒1个，葱姜少量，辣椒干4个，米酒、木薯淀粉、生抽酱油、植物油、胡椒粉适当
作法：
1、将新鲜的牛肝切割成一小块，加少量米酒与木薯淀粉腌渍预留，圆葱去表皮后切片状，尖椒去蒂与籽切片，葱姜切成片预留，辣椒干切条预留；
2、烧开水，放进2片姜后放入牛肝片焯烫至彻底掉色后捞起来过凉预留；
3、炒菜锅中下油，油至8成热后放入葱姜片与辣椒干火灾炒出香味后倒进圆葱块与尖椒迅速煸炒，断生后倒进焯烫直的牛肝再次煸炒，加适当生抽酱油调料与色调，再倒进小量黑胡椒，煸炒匀称后就可以盛出服用。
营养成分提醒：
一、多吃含有维A食材提高免疫力，牛肝是个好挑选
在我们的人体里，有众多的物质构建起强劲的免疫屏障，以抵御来源于外部的供求平衡，而丙种球蛋白是一种糖蛋白，当丙种球蛋白很多损害又没法迅速再造时，身体便会显示信息出免疫力下降的情况。而维生素D可参加糖蛋白的生成，当维生素D不够或欠缺时，可造成 糖蛋白生成化工中间体的出现异常，消弱了避免病菌侵蚀的天然屏障，造成 人便于感染。因而，要想保持优良的免疫能力，维生素D的摄取十分关键。而维生素D很多存有于肝脏当中，适度进餐蛋白质食物可以合理协助大家补充维生素D。
中医学觉得，牛肝味甘、苦，温性；归肝经，可以清肝火清目，益气养血，常见于用以气血两虚腊黄、夜盲、眼赤、水肿、脚气等症。从药理学视角而言，牛肝中含有维生素D与血红素铁，还含有蛋白、大豆卵磷脂和营养元素，有益于少年儿童的大脑发育和人体生长发育，另外也有益于防止缺铁性贫血与眼盲症和眼睛疲劳，是特别适合大家进餐的肝脏之一。需要谈及的是，牛肝是特别适合小孩服用的食物之一，但针对血脂偏高的群体而言，牛肝中带有较多的胆固醇，因而在进餐时理应控制量，每日最好是别吃超出100克牛肝。
热心网友
时间：2022-06-25 21:41
1.首先我们准备一下食材，猪肝一块在清水中洗净后捞出，切成均匀薄片放入盆中，加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，老抽3克调色，料酒5克去腥味，再抓入少许淀粉，淀粉能锁住猪肝中的水分口感更嫩，抓拌均匀腌制10分钟，让猪肝吸收料汁入味。
2.洋葱一个切成均匀小块，掰开后放入盆中，青红椒各一片斜刀切成片和洋葱放在一起，用来搭配颜色。大蒜2粒切成片，生姜一块也切成片备用。
3.接着准备碗料，盆中加入味精1克，白糖少许，食盐1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，生抽10克，老抽2克调色，再加入少许水淀粉。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，热锅滑油，锅内冒青烟时倒出热油加入凉油，把腌好的猪肝倒入锅中，开大火快速把猪肝滑散，猪肝变硬泛白后倒出控油，整个过程不超过20秒，猪肝炒制的时间不能过长容易炒老。
5.锅内再烧油，油烧热后倒入姜蒜和干辣椒爆出香辣味，倒入准备好的洋葱、青红椒、翻炒至断生，把猪肝倒入锅中，加入准备好的碗料，开大火快速颠锅翻炒，让食材吸收料汁，再淋入少许明油，翻匀后即可出锅装盘。
