发布网友 发布时间:2022-04-27 04:00
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热心网友 时间:2022-06-25 21:07
板栗的储藏方法 板栗既怕热,怕干,又怕冻,怕湿,虽然贮藏方法较多,但稍有不当便会出现失重、发芽和霉烂变质。必须采取相应措施,尽可能降低损耗,延长保鲜期以提高收入。 一、防霉烂* 板栗霉烂多是受到黑根霉菌或毛霉菌的侵染,与品种的抗病性、采收成熟度及环境条件相关。防止措施有: 1.合理安排采收时间,使栗果充分成熟,这样可增强它的抗病性。 2.采用50微升/升2,4-D加0.2%甲基托布津药剂浸果3分钟,能有效防止霉烂。 3.加强通风管理。适当降低温度,创造适宜的低湿条件,可使栗果呼吸减弱,代谢延缓,达到避免霉烂变质的目的。 4.在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放一定量的松针,对霉菌会起到良好的抑制作用。 5.将刚采收的板栗进行快速降温,使栗果降至5℃以下,不仅能避免霉菌发生,减少霉烂,而且能延长贮藏期。 二、防失重风干 板栗失重风干主要是由于贮藏环境湿度太低,温度过高造成。防止办法是提高贮藏环境的湿度,降低贮温。如沙藏定期增湿,冷库藏前用清水洗 ,不晾干装包,或采用薄膜袋包装。增加库房相对湿度,减少通风量也是一种有效方法。 三、防止发芽 板栗发芽的条件是较高的湿度,适宜的温度。防止其萌发的措施分别有: 1.药剂处理。采用0.1%比久,或青鲜素或蓁乙酸浸果,可抑制板栗发芽。也可通过涂蜡的方式防止。 2.盐水处理。板栗采收30~50天快要发芽时,用2%食盐和2%纯碱混合水溶液浸洗1分钟左右,不等阴干即装入筐或麻袋内,再放入一些松针,可抑制发芽。 3.二氧化碳处理。采后或发芽前,朝薄膜袋内充入5%的二氧化碳与3~5%的氮气,也是抑制栗果发芽的有效办法。 四、防治虫害 板栗贮藏时常因栗果象鼻虫等蛀伤引起腐烂。对此可采用40~60克/米3的溴甲烷熏蒸,处理时间3.5~10小时。另外,用50毫克/升二硫化碳密闭处理18~24小时,也能取得良好的杀虫效果。 板栗的储存方法 新鲜板粟含有丰富的水分、糖和淀粉,很容易在短时间内发酵、霉变或蛀虫。因此,保存得当至关重要。下面介绍几个简单可行的方法。 一:布袋风干。将新鲜板栗用容器摊开,在阴凉通风处晾2~3天,然后装入布袋,布袋透气性好,千万不可以用塑料袋。吊放在阴凉通风处,每天摇动撞击1~2次。这种方法一般可使可板栗存放4个月之久。 方法二:冰箱贮存。取凉开水半盆,加1小匙盐,然后将板栗浸泡其中3~5分钟,进行简单的杀菌消毒。浸泡后再用不加盐的凉开水冲洗一道,放在容器里摊开晾晒1~2天,待摇晃时板栗发出干燥的声响,就可以用塑料袋装好,扎紧袋口放进冰箱的冷藏室贮存。这种方法则强调是塑料袋而不用布袋子,这是因为冰箱会吸干板栗内所有的水分,使之干瘪、坚硬、食之无味。这种方法可以存放板栗1个多月,并且经过这样处理过的板栗,肉质甜而脆,生吃也别有风味。 方法三:沙土埋藏。这种方法比较适用于大批量的板栗贮存。做法是将收获的板栗晾晒1~2天后,深埋在沙土中,踩紧压实,密不透风。此法可保存2~3个月,而且吃起来如同新鲜的。 参考资料 http://hi.baidu.com/washeng/item/690046102da51824f7625c62