怎么做洪湖藕才能面的窍门

发布网友发布时间：2022-04-27 03:32

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热心网友时间：2022-06-25 13:06

鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
藕既可生吃，也可熟吃。生藕性凉，有很好的消瘀作用;熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。以下推荐两种做法:
排骨藕汤的做法
1、排骨洗净，剁成块，在清水中浸泡半小时后洗净沥水
2、藕去皮，用刀背剁断藕段。香葱切末
3、热锅放油，下姜片和排骨，加盐翻炒至肉变白色，加清水，大火煮开，撇去浮沫
4、将排骨连水倒入砂锅中，放少许香醋，盖好锅盖，大火煮开转小火煨
5、半个小时后，藕块加入砂锅中，与排骨混合搅匀，接着大火煮开转小火煨
6、炖至肉脱骨、藕粉糯即可。吃时撒上黑胡椒粉和葱末
(烹饪技巧:如果想喝浓汤，就一直开大火，直到将汤煮浓后再转小火，藕汤越重复加热越好喝。湖北人是最会吃藕的，这是湖北人吃藕最经典的做法。)
清炒藕片，脆脆的，也是很可口。将藕斜切成薄片，锅里放姜和红椒炒香。倒入藕片，淋上少许白醋翻炒藕片炒断生后，加盐调味。当藕片炒到颜色通透时，再次加少许白醋，起锅后撒上葱花增香。