牛腹肉的菜谱
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发布时间:2022-04-27 03:34
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热心网友
时间:2022-06-25 13:36
牛腹肉就是牛腩,牛腩相关食谱如下:
1、黄豆焖牛腩
主料:牛腩400克,干黄豆30克,胡萝卜30克,枸杞10克,大葱1根,生姜1小块。
配料:食用油30克,高汤3大匙,胡椒粉少许,精盐2小匙,味精1小匙,二锅头酒1/2大匙。
2、西红柿牛腩
主料:西红柿,牛腩。
配料:葱,姜,料酒,盐适量。
3、红烩牛腩
主料:炖好的牛腩。
配料:洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜1个。
4、萝卜牛腩
主料:牛腩,萝卜。
配料:盐,味精,八角,桂皮,小茴香适量。
5、乌梅酒焖牛腩
主料:牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根。
配料:乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙。
参考资料来源:百度百科——牛腩
参考资料来源:百度百科——黄豆焖牛腩
参考资料来源:百度百科——西红柿牛腩
参考资料来源:百度百科——红烩牛腩
参考资料来源:百度百科——萝卜牛腩
参考资料来源:百度百科——乌梅酒焖牛腩
热心网友
时间:2022-06-25 13:36
准备材料:牛腹肉1000克、 鲜姜一块、大葱一段、八角两颗、香叶两片、花椒一撮、酱油适量、盐适量、料酒少许、白糖一小勺
制作步骤:
1、牛腹肉化冻,清洗干净
2、与凉入同入锅,水开后,用筷子夹着牛腹肉在锅里涮涮,然后夹出
3、焯过水的牛腹肉很爽利
4、锅中倒热水,将牛腹肉入锅中,倒入适量的酱油
5、再放入各种调料
6、再来一小勺白糖,煮开后倒入料酒
7、盖盖焖炖,直到用筷子能轻松扎透肉块,关火
8、成品图
热心网友
时间:2022-06-25 13:37
红烧牛腩牛腩550克,生姜5片,大蒜1根,八角4颗,马铃薯200克,胡萝卜100克,调味料:冰糖30克,海天牌海鲜酱2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml
做法
1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
2.锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用。
3.锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色。
4.加入姜片,大葱段,八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。
6.加入米酒,海鲜酱,翻炒至均匀上色。
7.注入清水1200ml,生抽,水量高过肉块约30mm,大火烧开后小火炖90分钟。
8.另起一锅放入1大匙油,放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微*。
9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。
10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。
小诀窍:
1.马铃薯和胡萝卜不要太早放,否则牛腩没烂,它们都煮化了。
2.炒糖色的时侯看见锅子开始,冒烟时就要开始留意了,很快这时糖就会转成焦糖色了。
烧的太久会有苦味。
牛腩炖柿子
做法:
1、牛腩切块儿,焯水,去除血水,洗净,在高压锅中放葱白,姜片,香叶,桂皮,将焯好的牛肉块儿放入高压锅中,上气后小火压20分钟;
2、西红柿切块儿,洋葱切片,蘑菇弄成小块儿,备用;
3、牛肉压好回气儿后,另起一个锅,放少许油,加入洋葱片,爆香,接着放入西红柿,炒香以后放入牛腩块儿,倒入肉汤,要没过牛肉;
4、然后加入蘑菇,番茄酱,加入少许的盐,大火烧开后,小火炖40分钟;
5、出锅的时候撒上香菜即可!
白切牛腩
1.将牛腩洗净,放入沸水锅中,加入葱段、姜片,用小火煮至熟烂,取出沥干,切成大片,装入盘中;红辣椒去蒂、洗净,切成圈备用。
2.将蒜蓉、红辣椒、葱花放入碗中待用。
3.坐锅点火,加油烧至三成热,先放入镇江醋、白糖、生抽、香油烧开,再放入蒜蓉、红辣椒、葱花炸香,出锅浇淋在牛腩上,即可上桌食用。
蒜味烤牛腹肉饭
【材 料】: 牛腹肉120g 蒜末10g 姜末5g
【调 味 料】: 香蒜粉1/4茶匙 盐1/8茶匙 糖1/4茶匙 黑胡椒粉1/4茶匙 料理米酒1/2茶匙
如何做蒜味烤牛腹肉饭的制作方法:
1.将牛腹肉切成适当的块状备用。
2.取一大碗,将蒜末、姜末与所有调味料一起倒入并混合均匀后,即放入作法1的牛腹肉一起腌渍约10分钟。
3.烤箱预热至250℃备用。
4.将作法2腌渍好的牛腹肉平铺於烤盘上,再放入烤箱以250℃烤约2分钟即可。
5.取一碗适量的白饭,将烤好的牛腹肉放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。
材料:
牛腹肉,洋葱,青椒。
调料:
黑胡椒粉,盐,白糖,蚝油,料酒,水淀粉,鸡粉。
做法:
1、牛腹肉切厚片,用刀背拍松,加入料酒,水淀粉,及少许食用油,拌匀后腌渍15分钟。牛肉切片的时候先切大片,拍松后再改刀切成小片,拍牛肉的时候用力要均匀。
2、腌渍牛肉的时间我们来准备配菜,洋葱剥净,切片;青椒洗净,去蒂及子,切片。
3、炒锅倒入油烧热,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉,蚝油,白糖,盐,鸡粉调味,最后再放入洋葱和青椒,翻炒至牛肉成熟即可。
3.再炖到汤剩下1/3时,就要用筷子把姜,葱,八角夹出来了。
4.红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃.
牛腹肉的菜谱
牛腹肉就是牛腩,牛腩相关食谱如下:1、黄豆焖牛腩 主料:牛腩400克,干黄豆30克,胡萝卜30克,枸杞10克,大葱1根,生姜1小块。配料:食用油30克,高汤3大匙,胡椒粉少许,精盐2小匙,味精1小匙,二锅头酒1/2大匙。2、西红柿牛腩 主料:西红柿,牛腩。配料:葱,姜,料酒,盐适量。3、红烩牛腩 ...
牛腹肉的菜谱
1、牛腹肉化冻,清洗干净 2、与凉入同入锅,水开后,用筷子夹着牛腹肉在锅里涮涮,然后夹出 3、焯过水的牛腹肉很爽利 4、锅中倒热水,将牛腹肉入锅中,倒入适量的酱油 5、再放入各种调料 6、再来一小勺白糖,煮开后倒入料酒 7、盖盖焖炖,直到用筷子能轻松扎透肉块,关火 8、成品图 ...
牛腩肉的做法
1、牛腩500克切3厘米见方的块;青、红杭椒各20克切段;脆笋300克焯水。2、锅内入色拉油25克,烧至五成热时,倒入蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱各5克,辣椒豉油、葱段、姜片各10克炒香。3、加花椒、八角、盐、茴香、草果各3克,桂皮2克,下入牛腩,加沸水2千克,小火炖熟,去掉料渣,放入...
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