素炒生菜怎么做好吃
发布网友
发布时间:2022-04-27 03:41
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热心网友
时间:2022-06-25 15:45
生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收,改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
NO.1 蒜蓉生菜
准备食材如下:生菜2棵,蒜3粒,油10毫升,蚝油1勺,白糖5克,香醋5毫升,生抽5毫升,水淀粉适量
具体做法如下:汤锅加水烧开,滴几滴油,并加入少许盐,放入撕成小块的生菜,放入生菜后再次煮开就可以了,不要煮太久,不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜捞出放在盘子里待用,炒锅放入少许油,下入蒜末炒出香味。然后来调一个料汁,把所有的调料放入碗里,加入适量水搅匀,把调好的料汁倒入锅里,再次煮开至略微粘稠的状态,料汁不要太稠,要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以,把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了。是不是很简单呢,吃过一次就会彻底爱上。
NO.2 呛拌生菜
准备食材如下:生菜2棵,花生油2大勺,食盐5克,酱油1大勺,味精3克,蒜1个,干辣椒4个,生抽1小勺,白砂糖1小勺
具体做法如下:将蒜切小块,用压蒜钳压成蒜茸,除了植物油之外,将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁,红干椒切段,锅入油烧热,放入红干椒炒香,将辣椒油倒入味汁碗中,生菜洗净撕小块,淋入味汁拌匀即可!
NO.3 白灼生菜
准备食材如下:生菜2颗,蒸鱼豉油3汤匙,葱辣椒适量,食油适量
具体做法如下:首先将生菜清洗干净,然后起锅加入大量的清水煮沸,水煮沸之后倒入1小勺的食油,然后把生菜放入锅中汤勺熟,生菜翠绿马上捞出摆盘,然后淋入蒸鱼豉油,最后切点葱辣椒丝放上面,淋点热油将葱辣椒丝的香味爆出来!
NO.4 清炒生菜
准备食材如下:生菜500克,色拉油适量,食盐3克
具体做法如下:生菜洗净后用手一片片撕开,锅热油,放入生菜和盐划炒至软即可!
NO.5 蚝油生菜
准备食材如下:生菜400克,食盐3克,蚝油15克,红椒1/2个,水淀粉10克,白醋3克,生抽6克,植物油10克,蒜3瓣,香油3克
具体做法如下:生菜清洗干净,撕成大块,红柿子椒切成丝,蒜剁成末,锅里放入适量水,加入少许食盐,烧开,红柿子椒用食盐抓一下,碗里加入适量蚝油、香油、白醋、生抽、凉开水,兑成酱料汁,生菜放入开水锅里再次烧开立即捞出,生菜和红椒装盘,锅里放入植物油,爆香蒜末,加入水淀粉,混合均匀,将做好的汁倒入即可!
热心网友
时间:2022-06-25 15:46
生菜可以做蚝油生菜,简单好做而且特别好吃,
热心网友
时间:2022-06-25 15:46
其实春天多吃点生菜还是有好处的,因为生菜中含有粗纤维和维生素C、维生素E、胡萝卜素等,具有消除多余脂肪和提高免疫力的作用,春天时候我家隔三差五会炒这菜。接下来就把这道菜做法分享给大家,喜欢就来试试吧!
素炒生菜金针菇
食材准备:生菜400克、金针菇200克、盐少许、蚝油2茶匙、蒜碎3克
烹饪方法:
1、先准备好生菜、金针菇等食材。如果喜欢吃辣味的,还可以再准备几个辣椒。
2、先将生菜的根部切去,然后将每一片叶子掰开,如果是买的生菜,建议用清水泡上半小时,再过两遍清水,将生菜彻底清洗干净,沥干水。自己家种的无农药绿色生菜,可以淘洗后直接烹饪。
3、将金针菇根部切掉后,再掰开,摆成一小簇一小簇散开的样子。
4、锅中放入一大碗水煮开,然后放入金针菇焯烫2分钟,捞出后过一遍凉水,再切成小段备用。
5、炒锅烧热,倒入半勺食用油,放入蒜末煸香,然后再倒入生菜翻炒1分钟。记住一定要开大火爆炒,颜色才会翠绿。
6、然后放入金针菇、盐、鸡精翻匀,再放入蚝油,炒2分钟即可。
7、翻炒入味后关火装盘,这道菜切记不要炒时间太长。
小贴士:
1、很多人炒出来的生菜颜色发黑,怎样才能不出现这样情况呢?一定要记住两点,首先炒生菜的时候,一定要大火快速翻炒,缩少时间相当于缩少氧化速度。其次烹饪时间不宜太长,中途不宜加凉水,宁可放蚝油也不加酱油。
2、金针菇不易炒熟,所以一定要焯水烫熟后,再烹饪味道更棒。
热心网友
时间:2022-06-25 15:47
油麦菜有丰富多彩的营养元素,能刺激性消化吸收,提高胃口,有消炎、有利排尿等功效,早已变成大多数人餐桌上的必需菜式。无论是直接生吃还是炒着吃都美味,那麼炒生菜需不需要绰水呢?
油麦菜的水分含量很高,营养成分比较丰富,并且最突显的特性便是非常低热量,假如想瘦,油麦菜是最好是的挑选,就例如这道香酥爽口还下饭菜的蚝油生菜。
可是如今有一个问题,很盆友都头痛便是会掉色。便是蔬菜水果中的天然色素可靠性会差,非常是叶菜类蔬菜水果,叶绿素含量高;但叶绿素很不稳定,怕光、怕冷、怕氧。
很多人说需绰水,的确绰水能够 维持,可是假如绰水再炒,口味就发生变化,自然假如拌凉菜得话就不在乎啦。
具休作法:
如何避免褐变,便是将切完的易掉色的蔬菜水果放进冷水中侵泡,使其与空气中的氧防护就不容易掉色了,用这类方式解决蔬菜水果中掉色的问题也叫浸泡隔氧
热锅低油,放进切碎的鱼浆煸炒出香气,倒进凉干好的油麦菜再放进香油、生抽酱油白砂糖煸炒一分钟的模样(香油、生抽酱油、白砂糖的占比:2:1:1),
油麦菜变松后倒进准备好的吉士粉冷水与锅中的香油汁混和匀称,全线中文火。
记牢快炒,油麦菜含铜量高,炒时间长时间就空气氧化黑掉哦
油麦菜的健康保健使用价值:
1、油麦菜中带有干扰素栓诱生剂,能够 刺激性人体正常体细胞造成干扰素栓,抵御病毒感染,提升身体的免疫能力。
2、油麦菜中带有一种叫原儿茶酸的物质,它对肿瘤细胞有显著的抑制效果,特别是在在遏制胃癌、肝癌、大肠癌等消化道癌症层面,成效显著。
3、油麦菜中的维生素E、胡罗卜素等,能保护视力,保持一切正常的眼睛视力,减轻眼干眼涩与疲惫。
4、油麦菜中带有丰富多彩的维他命C,具备一点的美白皮肤的作用。
5、油麦菜中的膳食纤维素等营养元素成分很高,常吃有清除不必要脂肪的作用,因此油麦菜又有减肥瘦身油麦菜的美名。
热心网友
时间:2022-06-25 15:48
素炒生菜,蚝油生菜好吃,既美味,又保留了生菜的风味。