蒸饺皮怎么和面,用冷水还是热水,需要加盐不
发布网友
发布时间:2022-04-27 03:52
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热心网友
时间:2022-06-25 19:00
1、澄面(小麦淀粉)与生粉2:1混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火
2、粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右
3、加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟左右
4、面团搓长条,分成20g左右的小面团,再将面团擀平,即成面皮 注:煮饺:粉与水的比是1 :1
蒸饺:粉与水的比是1:1到1:1.4
捍皮要簿!(一斤粉能出100个以上饺子)
蒸、煮时间在5分钟左右
热心网友
时间:2022-06-25 19:00
用冷水和面追问哪需要加盐不,水和面粉的比例是多少