蒸熟后馒头皮起泡怎么避免?

发布网友发布时间：2022-04-27 03:53

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热心网友时间：2022-06-25 19:12

1.揉制得不够到位，一般是面团较硬，手工揉制比较费劲，可以再加入一点水，使你能轻松胜任，把面团揉匀揉透；
2.饧发适度，如果饧发的时间不够，面质较硬时，也会皮瓤分离，造成起泡现象；
3.蒸馒头的火力不宜过大，蒸制时火太大，大火烧开后中火再蒸20分钟即可。

热心网友时间：2022-06-25 19:12

这个可能跟你揉面团的时候力度不均所引起的；
一般来说，做馒头用生物发酵比化学发酵比较好，生物发酵就是用
那些酵母菌让面团自然发酵；化学发酵就是那些碳酸钠、碳酸氢钠
等这些化学物料。
引起馒头皮起泡还有一个可能就是放发粉放太多了，又揉搓得不均
匀，会导致这样的结果。