火烧凉了不硬应该怎么和面,面里面放什么呢?

发布网友发布时间：2022-04-27 05:58

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热心网友时间：2022-06-27 06:32

和面是制作面条和馒头的第一步。搅拌约5分钟后，关闭电源，打开搅拌机的盖子，检查形成的面团情况。如果面粉还很明显，至少要加3汤匙面粉水；如果形成絮状物，要加2汤匙面粉水。关上盖子，打开电源，再次搅拌。搅拌约3分钟，关闭电源，取下盖子，再次检查。已经不是絮状物了，应该形成面团。面团基本成型，主要看面团的软硬程度，也就是是否加了面团水。

用手拉一下面团，如果摸到了，说明水太多了，应该至少加一碗干面粉；如果面团不够松散，可以再加一汤匙水。不管是加干面粉还是加面水，都要打开机器，再次搅拌至少2分钟。2分钟后，关闭机器，再次检查。面团应该是一整块，牢牢地包裹在搅拌机的 "螺旋 "上。关掉电源。通常在面碗底部有一个勺子。握住碗，把勺子拉到右边。碗会翻转下来，落入事先准备好的碗中。面盆用面袋盖着，放在室内避风处和离灵堂较远的地方，让其自然醒发。

老面在前一天晚上8、9点钟拌好（第二天凌晨3、4点钟）；夏天50斤面粉，至少加18斤面粉水（36%左右）；50斤面粉加老面不得超过5斤，水温不得超过20度；用和面机搅拌面团至少10分钟；国内人工和面原理都一样，就是小而已。我经常去吃馒头，很少吃外面卖的馒头。蒸馒头和面条是最重要的一步，只有面条好，蒸出来的馒头才好吃。

如果面条不好，或者发酸，发过了，就蒸不出来好吃的馒头了。俗话说熟能生巧，经常做才能摸索出经验，什么牌子的面粉配什么比例的水，多少比例的酵母，都会感觉很清楚。刚开始的时候，建议按照酵母袋上规定的克数来搅拌面粉，这样比较保险。

热心网友时间：2022-06-27 06:33

在里面可以加入一些清水，尽量是在里面加入一些温开水，然后在里面加入面粉，食用盐，胡椒粉，搅拌均匀之后再去和面。

热心网友时间：2022-06-27 06:33

在里面可以放油酥，在面粉当中加入酵母粉，再加入温水搅拌均匀之后，然后在里面放入油酥，醒发半个小时之后再去和面。

热心网友时间：2022-06-27 06:34

可以放入一些酵母，可以放入一些淀粉，这样就会让面团变得比较柔和，也会让口感变得更好一些。