香酥藕饼怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-27 06:14
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-27 11:52
主料
肉馅
100克
莲藕
50克
辅料
香油
适量
盐
适量
糖
2克
料酒
5毫升
生姜粉
2克
鱼露
2毫升
鸡精
适量
鸡蛋
1个
面包糠
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.莲藕去皮切丁，再把莲藕多细碎。
3.把莲藕放入肉馅碗中加入盐，糖，料酒，生姜粉，鸡精。
4.倒入适量的香油。
5.再加少许鱼露。
6.搅拌均匀成为馅料。
7.鸡蛋打散，面包糠准备好。
8.取一小块肉馅拍成小饼放入蛋液中沾满蛋液。
9.再均匀地裹满面包糠。
10.依次做好。
11.锅中油烧热放入藕饼中小火炸至。
12.微黄捞出沥油。
13.然后再复炸一遍。
14.炸制金黄捞出放吸油纸上吸出油份即好。
热心网友
时间：2022-06-27 11:53
2.将肉与鸡士粉，生粉搅拌均匀，待用。
3.将糯米泡至10分钟即可捞出，备用。
4.将做好的肉末与藕搅拌均匀。
5.在将肉藕截成小球放在糯米里，不停的将糯米全不沾满肉藕上。
6.在按成饼，不能太厚，要不然炸不透。
7.弄好之后放到蒸车里蒸将近30到50分钟左右，这道香酥藕饼就好了。
8.等藕饼凉了，将藕饼全身裹上一层面粉，放入锅中炸成金*取出。锅中放入小葱段，花椒，干辣椒段，椒盐末，芝麻各10克，黑胡椒，芝麻麻油各5克即可。在将藕饼放入锅中即可出锅。
热心网友
时间：2022-06-27 11:53
莲藕1节，鸡蛋1枚，猪肉馅200g，料酒1汤匙（15ml），大葱花1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），水淀粉2汤匙（30ml），面粉300g，泡打粉1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），花椒1茶匙（5g），油500ml（实耗20ml）
做法
将莲藕洗净，削去外皮，切成0.5cm厚的圆片，每2片为一组，一端不要切断，使其呈书页状。
在猪肉馅中调入鸡蛋、大葱花、姜末、料酒、生抽和水淀粉混合均匀，并朝同一方向反复搅拌片刻，使肉馅搅上劲。
将花椒放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，取出放在案板上，用擀面杖反复擀制成花椒碎，再放入盐混合均匀，制成花椒盐待用。
将藕片分开，取少许肉馅夹入其中，再用手稍稍用力压平，使肉馅均匀的填满在藕片之间。
在大碗中放入面粉、泡打粉和适量清水，调和均匀后制成面糊，再将藕盒放入，均匀的裹满面糊。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将藕盒放入，用中火慢慢炸制约3分钟，待表面呈金*，捞出沥干油分，配椒盐蘸食即可。
