熬猪油的原料是什么?

发布网友发布时间：2022-04-27 06:03

共5个回答

热心网友时间：2022-06-27 08:10

熬猪油时要加点水加水熬出的猪油比不加水熬出的猪油更香、更白嫩。
日常饮食中用的动物油(也叫大油、荤油)是用猪网油、板油、肥膘熬制而成。有的人在熬猪油时用大火熬，认为这样出油快，这是不对的。

大火熬出的油对人们食用不利。因为用大火熬猪油会因高温而损害营养物质和产生对人体有害物质。还因为猪油是中性脂肪，易被酸、碱、空气、阳光和人体内有关酶水解而产生甘油和脂肪酸。用大火熬猪油，油温可达230℃，使其发生化学变化而产生丙稀醛。丙稀醛不但有特殊臭味，而且会使营养脂肪遭到破坏；食用后还会影响消化吸收，并可引发肠胃疾病。用大火熬油产生焦臭味，还会刺激口腔、食道、气管及鼻粘膜，导致咳嗽、眩晕、呼吸困难和双目灼热、结膜炎、喉炎、支气管炎等。

熬猪油不宜用大火，一般火候以油从周围向里翻动、油面不冒青烟为宜。

热心网友时间：2022-06-27 08:11

原料是板油，板油是猪油的一种，猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，这是猪油最集中的地方，出油率高、油渣少。
主料：猪板油适量，清水适量
做法：
1.把猪板油切片。
2.放入盆中清洗干净
3.开火，先将锅中的水分烧干。
4.将猪板油倒入锅内
5.开始出油了就稍稍的翻动下，不粘锅。然后加一勺盐。
6.注意加热时火不要太大，直至油渣变成了金*，停火即可。
7.将油渣捞出，让猪油冷却，倒入备用的容器中即可。

热心网友时间：2022-06-27 08:11

板油是猪油的一种，猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，这是猪油最集中的地方，出油率高、油渣少，一般加工后作为工业用油做糕点等；猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”，多数被老百姓买回炼油和炒菜；猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”，因为含水分多，炼完的油渣不好吃，几乎没有人吃，都喂牲口了；猪皮里面的油叫“皮油”，在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料。
实际生活中也没有分得这么细，一般老百姓有板油、水油的称呼，其他两种称呼不常用。

热心网友时间：2022-06-27 08:12

告诉你个秘诀,在电饭煲里熬猪油,把猪肥油,最好是板油,放在电饭煲里,倒一点水,不要太多,然后盖好,按下煮饭键,等着,大约半小时后打看看一下!很不错的!

热心网友时间：2022-06-27 08:13

只要是肥肉就行