排骨的吃法有多少,怎样做排骨才能最大程度的保留营养?

发布网友发布时间：2022-04-27 06:24

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热心网友时间：2022-05-27 03:10

　　排骨是我们餐桌上最常见的食物，它的营养价值很高。

　　油炸排骨，一谈到油炸排骨，可能有一些朋友就觉得好闷，油腻。不，这道排骨菜不油腻而起好吃，老人小孩都喜欢。骨上有油炸淀粉

　　，淀粉经过高温蒸过的，放在嘴里，感觉滑嫩。骨上的肉蒸后变松软了，汤汁已经完全渗入，水分足了口感好。蒸软了好肯肉，肯起不

　　麻烦了，时而吸吸排骨里一端的汁感觉好爽，故大多数人都喜欢吃，健康营养又丰富。今天我要为大家做的是最简单的汤蒸排骨。

　　准备原料：

　　排骨1000g、猪油、姜、淀粉、鸡精、料酒、红薯淀粉、青花椒、盐、葱、鸡蛋

　　做法：

　　买回来的新鲜排骨，用水泡20分钟，去除血腥！

　　1. 将排骨洗净，先切成条，再斩成3cm的块，放入碗中，加入精盐，湿淀粉，花椒，放入鸡蛋拌匀。让淀粉紧包裹住排骨，不能太稀也

　　不能太干即可。腌制半个小时就可以油炸了。

　　2. 炒锅置旺火上，烧热放猪油一定要猪油，用其它的有可能会影响口感。烧至七成热，将排骨放入锅中小火慢慢炸，排骨炸至金黄后捞出备用。

　　3.用大碗装，先放几片姜片，再放适量的青花椒(喜欢麻点的就多放一点)，把油炸好的排骨装进去淋入高汤，高汤加入到碗要满为此，加入少许的盐。

　　4.蒸锅放在炉子上加入适量的清水大火烧开，把炸好的排骨放进去开始蒸，在蒸的过程中要观察骨头蒸的程度，一般蒸到肉脱骨就是最佳程度。

　　5.出锅了立即撒一些葱花，上桌就可以了，一碗热气腾腾美味的蒸排骨就做好了。

　　提示：这道菜一定要猪油炸，用青花椒哟，要么做出来口感就变了！

热心网友时间：2022-05-27 04:28

排骨可以煎炸煮炖，其中炖出来的排骨最有营养，首先将排骨下锅焯水，去掉浮沫，然后在砂锅中加入排骨，草果，姜片，八角，倒入清水，放入玉米，胡萝卜闷煮两个小时，加入调味料即可

热心网友时间：2022-05-27 06:02

红烧排骨，油焖排骨，爆炒排骨，清蒸排骨，糖醋排骨，这些排骨做法都非常简单，而且非常的好吃，非常的有营养。

热心网友时间：2022-05-27 07:54

排骨的吃法有很多，我个人认为最能保存营养的做法就是红烧大排骨了，因为这样做出来的美食还具有非常丰富的营养和蛋白质。