发布网友 发布时间:2022-04-27 07:00
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热心网友 时间:2022-06-28 04:05
材料
主料:草鹅1只、油豆腐随意、萝卜随意、青菜随意;
辅料:姜片适量、葱头适量、蒜头适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、高汤适量
农家焖鹅
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一个大圆桌子中间有个灶,用木炭开始生火
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草鹅一只约有6斤重,店家处理好后斩块,据说:用油、盐、酱油、蚝油、白糖腌拌好
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备好葱头、蒜头和姜片
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备盆高汤
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座锅,下油
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把葱蒜姜入锅煸香
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倒入鹅块,翻炒
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因为是腌好有味的鹅块,所以只要使劲翻炒就成,炒得越干越好
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一定要炒至鹅肉发出香味,甚至有些焦味
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倒入高汤和油豆腐一起大火焖20分钟左右
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汤汁收成一半就可以开吃了,
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一边吃还要一边炒,因为从始至终炉灶里头的火都很旺,所以,一定要不时的翻动一下锅里的肉,加加高汤,涮点青菜,就这么循环着,直可把一大锅肉消灭掉
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到最后桌面空空,锅里只剩下点汤汁,可炉灶里头的火还是那么的旺,怪不得店家的生意如此的旺,气氛
小贴士
一切讲究的是心情和气氛