皮蛋怎么切不会烂

1、用线切取一段儿缝衣服的线绳，把松花蛋放在手掌心，将线放在松花蛋上方，左手食指和拇指捏住线的一头，右手捏住线的另外一端，拉直，右手用力向下拉线绳，直到让线切断整个松花蛋为止。2、蘸开水切皮蛋去皮后，放在切菜板上，一手扶稳，另一只手持刀，刀口蘸一下凉开水，在皮蛋上做往复切拉动作...

1、用线切：用线切是可以，不过切起来会比较慢；虽然可以事先用水洗干净，但线上的小毛丝或多或少地会沾到皮蛋上，终究是不太卫生 2、用刀沾上水切：皮蛋去皮后，放在切菜板上，一手扶稳，另一只手持刀，刀口蘸一下凉开水，在皮蛋上做往复切拉动作即可，每刀都是锯割动作。不能一下切到底，...

皮蛋怎么切不会烂方法一:如果想要吃溏心皮蛋:需要准备:小刀、开水做法:1. 先将皮蛋剥去外壳。2. 把开水浇在刀上。3. 用温热的刀背切皮蛋,蛋黄保证不会粘了。值得注意的是,为了把皮蛋切的漂亮,切几刀后需要再次将开水浇在刀背上。方法二:如果对皮蛋蛋黄没要求:1. 将皮蛋去壳。2. 将...

第一招：蘸水法。在刀的两面用水打湿，使刀表面光滑，多了一层防护膜，减少刀与皮蛋的摩擦。还有要注意不要一刀切到底，这样会产生较大的压力，从而使皮蛋碎烂了。正确的切法是，轻轻的来回推拉切。保证切出来蛋黄不会与蛋皮分离，且切口整齐，光滑又好看。第二招：沾油法。将刀两面抹上油，这种...

减少刀与皮蛋的摩擦。还有要注意不要一刀切到底，这样会产生较大的压力，从而使皮蛋碎烂了。正确的切法是，轻轻的来回推拉切。保证切出来蛋黄不会与蛋皮分离，且切口整齐，光滑又好看。3、线切法，面线一根，绷紧，将皮蛋轻轻割开即可。这样切的好处是不用洗刀，不用碰到手。这几种方法最实用。

煲汤等食物中。3. 捣碎：将皮蛋放入保鲜袋中，使用擀面杖或者擀面杖捣碎。这种切法适合用于做凉拌菜、拌饭等。无论选用哪种切法，切皮蛋时要注意刀具的锋利度，避免将皮蛋捣烂或者切成不规则的形状。另外，切好的皮蛋在摆盘时要注意美观，可根据自己的喜好进行装饰，如配上一些蔬菜或者酱料。

1、首先我们准备几个皮蛋，但是不能直接剥壳，然后用刀来切。我个人建议大家，把皮蛋放在水里煮一煮，煮熟后再来切。2、煮熟的皮蛋，其中的有害物质就会减少，吃起来自然更 健康 ，也让人更放心。并且煮过的皮蛋，切的时候也不容易粘刀。3、锅内倒入清水，把皮蛋放进去，大火烧开之后再继续煮2、3...

煮好的皮蛋最好在凉水中冷却后再去壳切开，这样皮蛋遇冷变硬更利于用刀切开。用线切。用线切的方法属于老传统了。具体操作方法就是将细线的一端系在固定不动的地方，也可以用牙咬住，另一端用手拿着，将细线缠绕皮蛋一圈，然后用力一拉就可以将皮蛋完美的分开，然后再重复几次就可以将皮蛋分成若干...

不怕!学会了这几招,一切都变得容易了! 第一招:蘸水法。在刀的两面用水打湿,使刀表面光滑,多了一层防护膜,减少刀与皮蛋的摩擦。还有要注意不要一刀切到底,这样会产生较大的压力,从而使皮蛋碎烂了。正确的切法是,轻轻的来回推拉切。保证切出来蛋黄不会与蛋皮分离,且切口整齐,光滑又好看。 第二招:沾油法...

分享一下我常用的两种办法。用水法，皮蛋剥去外壳后用手沾水涂抹刀上，切的时候要推拉切，不要一刀到底这样皮蛋就会好看不沾刀。（用开水也可以）然后再用筷子夹碎皮蛋。碎碎的皮蛋浸泡在生抽辣椒里才能更好的入味。而且碎碎的皮蛋花色斑纹在碗里，碎成一碗，再在上面撒上红色的辣椒末和酸豆角什么，也...