怎样切皮蛋才可以不切坏?

1、用线切取一段儿缝衣服的线绳，把松花蛋放在手掌心，将线放在松花蛋上方，左手食指和拇指捏住线的一头，右手捏住线的另外一端，拉直，右手用力向下拉线绳，直到让线切断整个松花蛋为止。2、蘸开水切皮蛋去皮后，放在切菜板上，一手扶稳，另一只手持刀，刀口蘸一下凉开水，在皮蛋上做往复切拉动作...

1、准备一根干净的棉线，线的两头分别系一个圈。2、然后，一只手用拇指和食指勾住棉线的两个圈，一只手拿着皮蛋，再用棉线切皮蛋，这样切好的皮蛋完整无缺。3、然后将皮蛋带壳放入锅中蒸5分钟左右，关火后不要立即取出，再焖几分钟。4、然后，将皮蛋放入碗里，加一点冷水浸一浸，这样好剥壳。5、...

1、用线切：用线切是可以，不过切起来会比较慢；虽然可以事先用水洗干净，但线上的小毛丝或多或少地会沾到皮蛋上，终究是不太卫生 2、用刀沾上水切：皮蛋去皮后，放在切菜板上，一手扶稳，另一只手持刀，刀口蘸一下凉开水，在皮蛋上做往复切拉动作即可，每刀都是锯割动作。不能一下切到底，...

1、用开水烫一下刀：在切皮蛋之前不要直接把皮蛋切开，应该要先把刀放在热水里面烫一下，等到烫热了以后，一刀切下去，就不会出现粘刀的问题。2、用丝线来切皮蛋：除了可以直接用刀来切皮蛋以外，其实还可以直接用丝线切皮蛋又是线切皮蛋，不仅可以轻松把皮蛋割开，而且切出来的皮蛋十分均匀。松花蛋，...

热水烫刀：将刀在热水中稍微加热后再切，这样切出的松花蛋整齐漂亮。先煮再切：将松花蛋先煮熟，凉水泡后冷却。这种方式不仅可以去除刺鼻的氨味（这种味道源于皮蛋的制作过程），还可以使蛋黄凝固，切时不易粘刀。最后提醒大家注意怎样切皮蛋才不会粘刀？方法其实很简单——煮熟再切。煮熟...

皮蛋怎么切不会烂方法一：如果想要吃溏心皮蛋：需要准备：小刀、开水做法：1. 先将皮蛋剥去外壳。2. 把开水浇在刀上。3. 用温热的刀背切皮蛋，蛋黄保证不会粘了。值得注意的是，为了把皮蛋切的漂亮，切几刀后需要再次将开水浇在刀背上。方法二：如果对皮蛋蛋黄没要求：1. 将皮蛋去壳。2. 将...

直接切皮蛋会遭遇皮蛋粘在刀上，把皮蛋切碎。 想要切出完整的皮蛋，首先将皮蛋剥去外壳，然后用开水烫一下菜刀，这样就不会切碎了。也可以把皮蛋在冷水中浸泡一分钟，皮蛋遇到水会凝固切开就不容易散了。

1、先煮一下 现在好多皮蛋其实没有完全“烧”熟,里面的心经常是稀的,也容易粘刀，所以皮蛋最好煮过再“切”会好一些，也容易切出漂亮的形状。或者先将皮蛋去壳。再将皮蛋直接浸泡在开水中1分钟。再用刀切开成瓣，蛋黄因遇热凝固，切的时候就不会散了。怎么剥出漂亮的皮蛋：皮蛋煮熟后，趁其还...

方法有三1.用丝线将皮蛋割开，均匀又不粘蛋黄，2.将刀在水中烫一下在切，3.把皮蛋放在水里煮煮，再放到凉水里冷却下，让蛋黄和蛋清凝固就好切了，

1.丝线法 在切皮蛋的时候，可以准备一根光滑的细丝线。用手将丝线两头扯紧，并将丝线放在皮蛋的表面，再从上向下用力，就可以完美的将皮蛋切开了。采用丝线法切的皮蛋不仅表面光滑，而且也不会粘蛋黄，但是需要注意的是，线上的一些小毛丝会或多或少的粘到皮蛋上，因此也不大卫生。2.沾水法 将皮蛋...