晒腊肉的腊味简介
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发布时间：2022-04-27 06:32
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热心网友
时间：2022-06-27 18:29
秋风起，食腊味，这个是广东人的饮食习惯。市民吃的腊味大多是市场上采购的。但在某些小村庄里，村民还保留着自己晒腊味的传统做法。
要有干燥的北风和阳光，晒出来的腊肉才会好吃。而这个星期的天气就最适宜。“猪肉‘飞水’后，要腌制至少6个小时，然后拿到外面晒三到四天，就可以了。10斤猪肉，三两半盐，五两糖，再加少量的好酒，晒出来的味道是最好的。”
腊肉的食法很简单，只要在做饭时趁饭汤差不多干的时候，把洗干净的腊肉放到饭面，直到饭熟。“不止腊肉好吃，饭里还弥漫着腊肉的香味。”
