醉虾的做法,醉虾怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-27 06:49
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-28 00:22
白虾半斤 姜葱
南乳汁 烧酒
陈醋
醉虾的做法步骤
1. 白虾洗干净，用凉白开冲洗
2. 葱姜切末
3. 醋和白酒三比一比例，用筷子尝味稍有一点酒味即可，鲜酱油两勺，白糖，醋，葱姜末，南乳汁，金龙鱼or橄榄油，没有固定配比，自己决定口味好了就成
4. 倒入白虾，盖上盘子以防虾乱跳，十分钟即可
5. 汁水要稍微调多一点，稍稍把虾末掉
小贴士
烧酒要高度的，五十度以上，可用二锅头，没必要买很贵的。虾要趁活醉效果好
热心网友
时间：2022-06-28 00:22
鲜虾
300克
辅料
食用油
适量
蒜
1瓣
姜
2片
干辣椒
1根
香葱
少许
白糖
3克
鸡精
2克
酱油
10克
黄酒
适量
香醋
8克
麻油
适量
十三香
适量
步骤
1.准备好材料。
2.切好葱花，姜丝，蒜末，干辣椒。
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点）
4.用剪刀减去虾须和虾*，冲洗干净。
5.干净的容器内，加入葱白，姜丝，蒜末，白糖，味极鲜酱油，香醋，黄酒，麻油，鸡精，十三香少许。
6.把鲜虾放入腌渍，料要盖过虾身，腌渍2小时左右。（记得盖上盖子，不然虾会跳出来）
7.腌渍好的虾取出装盘，倒入少许腌渍的料汁，摆上姜丝和蒜末。
8.锅内加适量油烧热。
9.摆上葱花，将烧热的油浇在葱花上，会听到“噼里啪啦”的声音，发出阵阵清香，即可。上桌
小贴士
1.记得一定要用活虾，调配醉虾的汤汁一定不能少姜蒜末。
2.天气热的话要放冰箱冷藏；腌渍数小时后再食用，让各种佐料的味道可以更好的渗透进虾肉内。
3.在第七步骤的时候其实已经可以直接享用了，个人觉得用热油浇上后味道会更香。
热心网友
时间：2022-06-28 00:23
2、调汁：小碗中加入葱、姜、蒜末各一小勺，米醋2汤匙、生抽1汤匙、盐1小勺，白糖半小勺，味精适量，芥末挤出一小段，最后加入52度白酒30克；搅拌均匀，醉汁就做好了。（喜欢吃辣的可以加入小米辣或辣酱红油）
残忍的美味 醉虾的做法图解3
3、将调好的醉汁均匀地浇在虾的身上，迅速盖上盖子，只见虾儿活蹦乱跳，不一会儿便慢慢地喝醉了，昏迷了，醉倒了。建议腌制10分钟后才能开吃，此时的虾已经死了，也彻底杀灭了细菌。但又有效地保护了虾的美味和营养成分。如果只醉2-3分钟就吃，有点太残忍了！
热心网友
时间：2022-06-28 00:24
1.
鲜活虾买来，先放在清水里过滤*内的泥沙，稍微剪去虾*、须、脚
2.
姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味
3.
把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖
4.
鲜虾开始在碗里四处跳动，待跳动能力慢慢减弱时，把调好的汤汁倒进玻璃碗内，再盖上盖，直到碗里面完全安静。开盖即吃
