鲜嫩多汁的炸鸡排怎么做

发布网友发布时间：2022-04-27 06:47

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热心网友时间：2022-04-16 19:23

鲜嫩多汁的炸鸡排的做法
把琵琶腿拆骨，然后切成两大块鸡排，将鸡排上面的膜撕掉，之后将鸡排铺平整，用刀背将肉拍松，方便入味。
将蚝油，盐，黑胡椒均匀抹在鸡排上，把蒜切片，然后铺在鸡排上，将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，取蛋清倒在鸡排上，让鸡排两面都沾满蛋清，腌20分钟左右。
热锅下油，等油表面开始有收紧的样子就关小火把双面沾满面包糠的鸡排放进去炸，炸到两面金黄出锅。切成小块儿再搭配自己喜欢的酱料蘸着吃美味极了！

热心网友时间：2022-04-16 20:57

炸鸡排的做法
1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2.用刀背捶拍松软
3.先来腌制鸡排加适量盐
4.加入红酒
5.加入黑胡椒碎
6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制
7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11.锅内坐油烧热判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
12.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可