冻干饺子和速冻饺子有什么区别?

发布网友发布时间：2022-04-27 06:42

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热心网友时间：2022-06-27 21:50

冻干饺子是一种利用真空冷冻干燥工艺生产的方便饺子。可以在常温下保存。不用煮，开水泡就可以吃。只是味道和口感不好。速冻饺子是正常饺子经低温速冻而成，必须在冷冻条件下保存，吃的时候必须煮或炸。

热心网友时间：2022-06-27 21:50

冷冻干燥饺子是用冷冻真空干燥技术做成，最大程度的保留了产品的色、香、味、形及原生态食物的营养成分，也称之为宇航食品，是当今最天然、绿色、活性、安全的方便营养食品。

保存及食用方法：
在常温常压下保存，食用时只需把饺子和料包放入碗内用热水泡6分钟即完全恢复冻干前的色、香、味
、形的状态，吃时的口感极佳。

也可以如下食用：
干吃：冷冻干燥饺子属熟制品，开袋即可食用。
煮吃：锅内加入适量的水至煮沸，加入冷冻干燥水饺和汤料包、蔬菜包、油包放入煮约1分钟，放置5分钟即可食用。

泡吃：把冷冻干燥饺子和汤料包、蔬菜包、油包一起放到碗里，用开水泡6分钟即可食用。

目前生产冻干饺子的厂家非常少，据网络查询，焦作市洋晟食品有限公司目前生产爱福的商标冻干饺子。

热心网友时间：2022-06-27 21:51

冻干产品时通过真空冷冻干燥技术，使物料达到脱水干燥的目的，优点是保持产品的色、香、味、形和营养成分不流失，是目前世界上最先进的干燥技术。
焦作洋晟食品有限公司就是采用这种先进的真空冷冻干燥技术，研发出一种冻干蛋花汤/水饺（饺子），其产品加入开水搅拌/泡至5分左右后即可食用，还可根据个人口味买不同的口味，口味多样，冻干食品、营养一步到位
其特点：
1.复水性好
2.产品保持原汁原味
3.储存、携带方便，常温就可以储存。保存及食用方法：在常温常压下保存，食用时只需把饺子和料包放入碗内用热水泡6分钟即完全恢复冻干前的色、香、味、形的状态，吃时的口感极佳。也可以如下食用：干吃：冷冻干燥饺子属熟制品，开袋即可食用。煮吃：锅内加入适量的水至煮沸，加入冷冻干燥水饺和汤料包、蔬菜包、油包放入煮约1分钟，放置5分钟即可食用。泡吃：把冷冻干燥饺子和汤料包、蔬菜包、油包一起放到碗里，用开水泡6分钟即可食用。

将常温饺子的中心温度冻到-18℃，大体趋势是速冻时间随风速的增大而缩短，但达到一定的风速之后速冻时间缩短就不明显了。
如风速m/s 时间min
2 25
4 15
6 13
8 12

这个是试验数据，还没有具体的解释。当然速冻饺子的初始温度，饺子厚度，馅料，速冻环境、设备的不同对试验的结果也会不同。