水晶皮冻的做法 水晶皮冻怎么做1
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发布时间：2023-10-05 04:29
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热心网友
时间：2024-11-25 16:45
1、准备原料：猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许。
2、猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。
水晶皮冻的做法图片第3步3、将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
4、片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。
5、电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。
6、滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
7、调一碗自己喜爱的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少许生抽，浸泡五分钟，让青椒味和蒜味分散出来。皮冻蘸满料汁，一口吃下，很清凉，很美味。
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时间：2024-11-25 16:45
猪皮冻¹
〖食材〗猪皮、姜片、料酒、食用油、小葱
〖做法〗将猪皮清洗干净，放入锅中，加入姜片，料酒焯水，捞出备用。
2、将焯好水的猪皮切成丝放入凉水中清洗干净。
3、锅中加入大半碗清水，放入清洗好的猪皮，倒入料酒，放入小葱，大火盖盖焖煮。
4、等到汤汁炖至发白后，将锅中的葱姜挑出，连同汤水一起倒入模具中，常温保存3~4小时或冰箱冷藏1~2小时，等到猪皮冻凝固后，切成合适的小块即可享用。
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猪皮冻²
〖用料〗猪肉皮 300克.水 600克.料酒 一勺.盐 3克.老抽 一小勺.生抽 一小勺.姜 一块.葱 三根.花椒 10粒.八角 2个
〖料汁〗美极鲜酱油 2勺，米醋 2勺，辣椒油 1勺，大蒜 3瓣
做法步骤：
1、肉皮煮开几分钟煮软即可。便于刮油脂和切丝。
2、煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净。
3、把猪皮切丝。
4、下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。
5、准备葱姜，尽量切大块，最后好捞。花椒、八角装调料盒中，以免最后捞不出来因为汤也需要保留。
6、锅中加热水、调料、料酒、酱油、盐。盐不用太多，最后蘸汁。水量依据个人喜好，喜欢稠的就少放点水。
7、用任何锅煮熟，我喜欢用高压锅，10分钟即可，高压锅省时省事。喜欢Q弹的时间短点有嚼头。
8、把调料夹出来，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。
9、准备蘸汁。美极鲜酱油、米醋、辣椒油、蒜末，自己喜欢什么就放什么吧！
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猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。
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热心网友
时间：2024-11-25 16:46
水晶皮冻怎么做？把猪皮下锅加入葱姜料酒，过水捞出 ，锅中加入水凉粉，盐生抽搅拌均匀后，把猪皮倒入。
