热拌蒜泥茄子怎么做

发布网友发布时间：2022-04-27 04:05

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热心网友时间：2022-06-25 22:28

热拌蒜泥茄子是一道很家常的料理，在家也可以很轻松地做好。

【准备材料】

紫茄子两根、蒜瓣三四粒、香菜1棵、香葱1棵、朝天椒1棵、、盐适量、生抽适量、蚝油适量、陈醋适量、鸡粉适量、香油少许

【口味】咸鲜口味

【做法】蒜泥拌茄子的做法步骤

1、准备好食材。将茄子洗净，其他材料洗净并切好备用。

2、将茄子放入蒸屉，大火蒸15分钟。

3、蒸茄子时准备调味碟，蒜瓣与盐捣成蒜泥，香葱，香菜，小米辣切碎。

4、将香葱、香菜米小米辣放入蒜泥中。

5、加入生抽、蚝油、鸡粉、陈醋、香油少许，调成调味汁。

6、将蒸好的茄子撕成条状。

7、将调味汁倒入茄子中拌均即可。

tips：

（1）茄子蒸好后可能里边有水，拌的时候先把水沥掉再拌

（2）盐的多少根据自己的口味和生抽里盐的浓度来放，有的生抽要另外方言，有的则不用

（3）做的时候可以先把酢料兑好，再蒸茄子。

热心网友时间：2022-06-25 22:29

用料
茄子 350克
大蒜 2-3个
小葱 2根
生姜少许
生抽
香醋
盐
花椒粉
白糖
味精
芝麻
芝麻油
食用油
熟油辣椒可选用
热拌蒜泥茄子的做法
茄子切成条，放入带盖可以进微波炉的容器里，高火叮6-8分钟

大蒜和生姜剁成蒜泥（约一大勺）放入小碗中，葱切成葱花

在蒜泥中依次放入一大勺生抽、一小勺醋、1/4勺盐、一点花椒面、1/2勺芝麻、1/4勺白糖、1/4勺味精、1/2勺麻油，葱花

炒锅烧热放入一大勺食用油（如果要放熟油辣椒，油要少放，或省略此步），烧到7成热左右

把油铲起来，淋入酢料碗中的葱花上，要吃辣的话再放入熟油辣椒

把兑好的酢料用勺子和均匀，倒入微波炉叮好的茄子中（如果没有微波炉就切成条后放在蒸锅里蒸几分钟就行，或不切蒸好了把它撕开)