瑶柱味道酸的是什么原因

发布网友发布时间：2022-04-27 04:18

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热心网友时间：2022-06-26 02:25

瑶柱味道发酸，可能是瑶柱过期变质造成的。

我国传统医学认为瑶柱性味咸平，滋阴补肾、健脾调中。相比于新鲜的海鲜，瑶柱没有那么重的腥味，但是味道却更鲜美，无论是做主料还是配料都能增加菜肴的鲜味。

因为不少干制水产品本身就是脱水、暴晒出来的，因此并不怕光。瑶柱最好的储存方法，是把它们装进广口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。这样，一来能防止串味；二来能避免受潮、长毛。也可以放在密封的容器里。

相关说明

选购的时候要注意看瑶柱的颜色。表面呈金*，掰开来看，里面是金黄，或略呈棕色的就是新鲜的标志；表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以应付，但用来做菜，味道就远不如新鲜的了。观察表面同样是选购瑶柱时必做的“功课”，最好就是挑表面完整的来买。

1.适宜食用瑶柱人群

一般人群均可食用。犹适合脾胃虚弱、考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人。

2.不适宜食用瑶柱人群

儿童、痛风患者忌食。

3.与瑶柱相宜的食物

瑶柱加鸡蛋，令营养更全面。

4.与瑶柱相忌的食物

瑶柱加香肠，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有损。